[有餐饮专业的大学]餐饮专业顶岗实习工作的思考论文
我国现代服务业发展迅速,餐饮服务管理人才已达到相当规模,呈现年轻化、专业化趋势餐饮服务业持续发展的瓶颈:一是管理人员文化素质整体偏低,一是年平均流失率达到了较高的比例具有较高素质的一线服务人员紧缺现象始终在困扰着企业当前高职院校本着以市场为需求对人才培养的办学宗旨,实施校企合作,联合办学模式,即在高年级学生当中实施企业顶岗实习教学活动,参加企业顶岗实习的学生不仅有深厚的专业基础,还有着实践操作技能,更有着低成本高素质和可塑性的特点,这种合作形式愈来愈受到企业青睐作为培养餐饮服务人员的培训机构_应做好餐饮服务专业实习指导工作。 1餐饮服务企业接纳专业顶岗实习生动机 1.1一线高素质服务人员的