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餐厅服务员岗位职责

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餐厅服务员岗位职责

【岗位职责一】

  1、严格遵守公司的各项规章制度

  2、负责桌椅及餐具的摆设及检查工作,做好客用品的保管及清洁工作。

  3、熟练掌握各种餐饮服务技巧,熟知菜牌、酒水牌,及时向客人促销。

  4、主动热情为客人提供规范化服务。

  5、下单准确、传单及时。

  6、负责本区域卫生清洁及消毒工作。

  7、相互团结、相互配合,做好各项工作的衔接工作,及时反馈客人的意见。

  8、熟悉本店的其他经营项目和收费标准,及时引导客人消费。

  9、及时提醒客人不要遗落物品。

  10、完成上级交待的其他任务。

【岗位职责二】

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。  

  2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。  

  3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。 

  4、仪容整洁,不擅自离岗。  

  5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 

  6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。  

  7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。 

  8、做好餐后收尾工作。  

【岗位职责三】

  1、准时到岗,接受值班经理的任务分配,向客人提供优质服务。 

  2、保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。 

  3、负责开餐前的准备工作,爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。  按照规定要求,布置餐桌及补充各种物品。 

  4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。 

  5、 保证各种用品、调料的清洁和充足。 

  6、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。 

  7、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 

  8、接受客人点餐,推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。 

  9、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。 

  10、能迅速有效地处理各类突发事件。 

  11、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。 

  12、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。 

  13、遵守饭店的各种规章制度,完成上级布置的各项工作。 

【岗位职责四】

  1.按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。 

  2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。 

  3.了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。 

  4.迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。 

  5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。 

  6.时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。 

  7.对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。 

  8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。 

  9.当班结束认真做好收尾工作。

【岗位职责五】

  1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。 

  2.了解所负责区域的订餐情况,就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。 3.开餐前按要求认真做好桌椅,餐具及环境的卫生,按标准摆台,准备好各种用品,确保餐具的充足,卫生,清洁,无破损,整齐排列桌椅。  

  4.按规定时间站位,面带微笑自然,以饱满的精神迎接客人。 

  5.客人到时,主动问好,拉椅让座,根据人数加撤餐位,主动介绍本店特色。 

  6.席间,请字开头谢不离口,随时保持微笑和礼貌用语,并使用普通话,不得罪客人不怠慢客人,有问必答不知道的委婉回答,及时撤换骨盘空盘,及时为客人添加茶水饮料,介绍点菜,征询客人酒水并报名称和价格。 

  7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况,以便达到更好的协助服务,更优质的完成服务,让客人满意。

【岗位职责六】

  1、接受领班分配的服务工作,向客人提供优质服务。

  2、负责开餐前的准备工作.

  3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

  4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

  5、保证各种用品、调料的清洁和充足.

  6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务

  7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

  8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

  9、热情接待每一位客人。

  10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

  11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

  12、将客人的要求传递给厨房。

  13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

  14、能迅速有效地处理各类突发事件。

  15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

  16、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

  17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.

  18、保持个人身体健康和清洁卫生。

  19、做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。

  20、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

  21、了解和执行餐厅的规章制度.

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