餐饮店长自我评价
身为一名店长，通过工作的教训，让我清楚了这样一个情理：对一个经济效益好的零售店来说，要有一个专业的管理者;要有好的专业常识做后盾;要有必定的管理轨制。仔细去察看，居心去与顾客交换。在这同时，我当真贯彻公司的经营计划，将公司的经营策略准确并及时的转达给每个员工。
我给员工做好思维工作，团结好店内员工，充足调动和发挥员工的积极性，每一位员工的长处所在都要懂得，并施展其专长，做到量才实用。加强店里的凝集力，使之成为一个团结的群体。真心实意地关怀本人的员工，能够让员工安心肠随着我一起工作。
通过良多渠道，我了解到同业信息，做到良知知彼，使我们的工作更存在针对性，从而防止带来的不用要的丧失。实在“言传身教”这个词不是说出来，也不是喊出来的，而是做出来的。只有自己让自己的员工看到自己比他们更积极、更尽力，那他们就晓得自己应当怎么样做了。我不断的向员工灌注有全局意识，做事情要从公司整体好处动身。用周密而轻微的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和积极性，为了给顾客发明一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售事迹，率领员工在每个方面做好本职工作。
首先，天天的干净工作都做好，为顾客供给一个舒服的购物环境;其次，踊跃自动的为顾客服务，尽可能的满意花费者需要;要一直强化服务意识，并以发自心坎的微笑跟礼貌的文化用语，使顾客满足的分开本店。现在，门店的管理正在逐渐走向迷信化，治理手腕的晋升，对店长提出了新的工作请求，纯熟的业务将辅助咱们实现各项营运指标。新的一年开端了，成就只能代表从前，我将以更高深纯熟的业务管理好们本店。
面对明年的工作，我将随时坚持苏醒的脑筋，理清明年的工作思路，增强日常管理，特殊是抓好基本工作的管理;对内加大员工的培训力度，全面进步员工的整体素质;建立对公司高度虔诚，爱岗敬业，顾全大局，脚踏实地干好每一件事件，做好每一个工作，所有为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
餐饮店长自我评价
优秀店长的自我成长
第一节
一、没有任何借口，负起责任从观念的改变开始
西点的新生进学校第一天就会被告吹，不管什么时候遇到学长或军官问话，只能有四种回答：“报告长官，是”、“报告长官，不是”、“报告长官，没有任何借口”、“报告长官，我不知道”。除此之外，不能多说一个字。如果军官问你：“为什么不把鞋擦亮？”，你说：“哦，是脏了，忘擦了。”这样的回答得到的只能是一个训斥。因为军官要的只是结果，而不是喋喋不休、长篇大论的辩解！
对任何人来说，犯错误时都不要试图做过多解释。因为错误已经造成了，你需要的只是用最短的时间改正和弥补它，其它解释只是多余。
许多优秀的老板都认同一个观点：我可以原谅各种错误，但决不允许找借口。在日常生活中，我们常会说：“我以为??”但当你在说这句的时候，其实你已经在为自己辩解了。
在日本企业里，找上司汇报错误时的每一句话都是：“老总，我犯了一个错误。”然后才会再往下说。显然，这是一种文化的养成，是一种抱着解决问题而非推卸责任的态度来面对失误。如果你是一个店长，当老板问你情况时，你却一个劲儿地说：“这都是李**的错??”、“这都是赵**的错??”，那么老板会反过来问你：“尊敬的店长，那我白请你了！都是他们的错，你又在做什么？”是不是很有道理呢？
在这里，再举个小例子供大家思考，在三国演义中，马谡因刚愎自用而丢失街亭，虽然事前孔明先生要另派他人，但马谡却立下了军令状，执意领令，按理说孔明先生已不负主要责任，但孔明先生还是自我检讨有用人不当之处，上书请罚，刘备不允，最终自己降官职三级，削减封地数百顷。由此可见，当改正犯过，孔明先生敢于承担责任，为三军做出了表率，这也是孔明先生能三分。
管理故事：动物园的骆驼
小骆驼一天问爸爸说：“爸，我们的背上为什么要有驼峰？”
“因为我们在横越沙漠时要储存脂肪和水分呀！”骆驼爸爸说。
“那我们为什么要有长睫毛呢？”
“因为沙漠风沙大呀，可以保护我们的眼睛呀！”
“那我们的脚底为什么要长肉垫呢？”小骆驼又问。
“这样比较容易横渡沙漠呀！”骆驼爸爸很自豪的说。
最后，小骆驼问：“那??那我们现在在动物园干嘛？”
“因为人们是在保护我们，不让我们受狂沙的侵袭。”
启示：“成功者找方法，失败者找理由”。老骆驼明显地是在给自己的处境找借口，它所拥有的功能只有在沙漠中才能发挥出它的威力。现在，我们有些人不知道自己的长处在哪里，将自己定位在“动物园”里，而不是定位在能够自由驰骋的辽阔场地。
天下的高明之处吧。简而言之，管理者要树立责任意识，要先想到员工是在自己的领导下，才未完成任何的；先反省自身，再去帮助员工改善，只有这样才能改善良好的管理基础。
生活当中有两种人：一种人是永远在不停地表现，另一种人永远在为自己辩解。因此，在发生错误时，每个人时刻都要想到：要负起责任。
无论是在上司面前，还是在部属面前，都要勇于承担起责任。每个人想要抱有“问题到这里结束”的态度，永远不把问题传递给别人。
美国公司的员工就很少去请教上司，他们追求给自己一些想像的空间。他们常说：“Letmetry（让我试一试）！”日本企业的员工也很少请教主管，因为他怕上司说他无能，只有不得已时才会去请教上司：“非常抱歉，我出了一个问题，想破了头，也想不出来，想请教您一下，看看能不能给我点儿意见??”
中国的管理者却常常“痴迷”于被部属请教，觉得这样才有权威和被需要。甚至如果工作了一天都没有人来请教他，便会郁闷地想：“自己怎么这么不重要呢？竟然都没有人想起我??”
经理人需要一种负起责任的信念。当有部属出现问题找你请教时，你可以先问他：“你有没有负起你的责任？你解决到了什么地步？是否非找我不可？”如果答案是肯定的，那么就请坐下，我们来谈谈这个问题。如果从高层到普通一员，每一个人都能这样负起责任，企业又怎能不蒸蒸日上呢？
二、部属有犯错的权力，主管没有
我们常常看到这样的现象：
店长站在众人面前，吹胡子瞪眼睛：“今天谁值日？——怎么搞得？”“昨天，谁负责跳的牌？乱七八糟”“我一再强调卫生、纪律，难道大家当作耳旁风了吗？”——
部属做错了事，作为店长生气好像是理所当然，应该的。其实不然，部署为什么会犯错？在部属犯错之前你做了什么？有没有给部属犯错的机会？你在强调纪律，那每次开会都在等谁？说句实施，违反纪律最严重的那个人往往就是带头制定制度的那个人，因为，只有他有这个“权力”。小孩在家贪玩，不小心把房子点着了，自己差点烧死，父母回来一个劲的抱着孩子：“庆幸！庆幸！孩子！”反过来，哪个父母试试看，一把火把房子烧了，敢！除非不过来，所以，在我们的父母和主管心里都要有这样的观念：孩子和部属有犯错的权力，父母和主管没有。
人们常常以为对于人才的“选、用、留、育”是人力资源部门的事情，但实际上作为店长，你对部属负有70%的教育责任。因为人力资源只是通常的例行教育，而员工的直接上司才是在对他进行最专业的教育的人。如果你只是在等人力资源部培训你的部属，那么你这个上司又尽到责任了吗？
优秀店长往往会把现场一半的时间来教育他的员工，无论是在企业的规章制度上、企业文化上、乃至思想观念上，都无不渗透着启发式教育，因为这是他的职责所在。
启发是一种需要“随时、随地、随人、随事”进行教育的方法。启发部属是对任何事情都要启发，就连看到一个人不对都要启发。但平时我们的店长常常是不开尊口。有一次，我在给一家公司做咨询，正好看到一个助理在打扫卫生——擦玻璃，我说：“错了。”于是我叫所有人全部过来，告诉他们玻璃怎么擦。因为门面的卫生直接关系到店的脸面，对于给顾客心目中的第一印象至关重要，它是服务企业基本素质的体现，这正好是一个机会教育。很多事情都是需要随时发现随时教育的，教育的机会无处不在。花时间去教育部属，其实是很辛苦的，但是这是辛苦在前，受益在后。
玻璃怎么擦？
第一遍，用刀片（旧浴花）清除玻璃表面的附着物；
第二遍，温水一盆，洗衣粉少许，用湿毛巾顺方向从上到下擦拭一遍；
第三遍，清水擦洗；
第四遍，等水干后，喷水壶（水中少许清洁剂）喷洒，用旧报纸揉成一团来擦玻璃。
这样一定会还你明亮如新的玻璃。
为什么许多老总可以整日的去享受高尔夫、钓鱼、登山等诸如此类的活动，而不用担心企业的事情呢？这都是因为企业还在树苗阶段时，就很好地去塑造它、教育它的结果。店长谨记：启发和教育员工，你负有七成的责任，因为，部属有犯错的权力，而你没有。
三、思想影响行为，性格决定命运
马斯洛说过：
心若改变，你的态度跟着改变；
态度改变，你的习惯跟着改变；
习惯改变，你的性格跟着改变；
性格改变，你的人生跟着改变；（注：这里“心”就是思想）
每个人都是先有想法，再由这种想法产生一种冲动，有了冲动之后变成一种行为，这种行为久了就会成为习惯，习惯天长日久了，就形成了一种风格（文化）。有句名言说：“许多许多的历史才可以培养一点点传统，许多许多的传统才可以培养一点点文化。”
作为店长，一定要明白：现在的收获是以前种下果，好收获来自好的思想。
我有两点体会：
1、诚实守时
研究发现：越是强大的国家，越是守时守信。比如说日本、德国。日本人守时是有了名的，他们不仅对自己要求严格，而且对于合作者更是看重。我们从报纸或者教案中经常看到关于此类的事例，如涉外商务谈判中，由于中方人员迟到1分钟，而取消合作。当然，也有因为诚实守时而合作成大生意的。
我曾经做过这样试验，在一次集体面试通知中故意把时间定为14：03，旨在提醒面试的各位我的时间很宝贵，必须准时到。结果，25个面试人员中，有13个迟到，更有甚者迟到近一个小时，也有来了早一个小时的。所以，那天我只问了一个问题：“各位是如何看待时间概念的？”那天只留下了八位进入下一轮的复试，因为他们应聘的是商务代表，作为谈判型人才必须知道如何合理利用自己的时间。
其实，我也是遇到这样的事情，刚参加工作的时候，接到一个面试，因为是一家不错的企业，我就答应下来。等我挂完电话，发现在这个面试时间前一个小时还有一个面试，怎么办？就想前一个早点去，然后，早点走。还好，一切如愿。但是，再去下一个面试时，路上一点不顺。心想，北京的交通对方也知道的。当时，还是迟到五分钟。对方负责面试的李经理直接跟我讲：“对不起，我
们只能给每个人一次机会，现在，你的机会已经没了！”从此以后，只要约人我必早到。
2、做的要比说的好
作为管理者“说一套，做一套”，这是管理大忌，久之必失人心。作为管理者，在部属面前说到做到，这叫威严；在上司面前，做的要比说的好，这叫能干。
管理故事：说能做到的，做所说的
曾参的妻子到城里去，她的`小儿子追着他直哭。她哄小孩子说：“你先回去，等会我回来杀猪给你吃。”等她从城中回来，曾参正要捉猪来杀，妻子劝阻他说：“我只不过是跟小孩子闹着玩罢了。”曾参说：“你怎同孩子闹着玩呢，他是没有知识的呀。他处处都要向父母学习的，一切听从父母之教育。今天你欺骗他，就是教育他以后不要相信你，做母亲的欺骗儿子，你今后如何教育孩子呢？”于是曾参就杀了那头猪。
启示：一个管理者的威严在于“说能做到的，做所说的。”
我曾经也有过类似的经历。那年我还是学生，接了一个调研项目，到东北海滨城市招募当地人做调研员，负责培训的是上海公司的老总。培训的前一天，老总跟我通话，问我，你现在招募到几个人。我说，二十五六个吧。老总追问，到底几个？二十五还是二十六？我想了一下说，二十五个，没问题。结果不知道哪个鬼人放我的鸽子没来。到培训现场，我开始愁了。老总一直问我，还有一个呢？实在没有办法，怎么办？最后，只有把自己给贴进去。说得再好没有用，关键看结果怎样。
我们的很多企业老板常说一句话“不要告诉我过程，只要告诉我结果”，这句话看起来很有道理。可是我们今天是在做事业，不是叫部属去做无谓的牺牲。如果你不去扭转和教育他们的思想，他们做事的思路和方法不对，结果又怎么能好呢？
因此，作为一个上司，一定要教育你的部属，使他们可以从思想上得以改变和升华。如果你都没能教育他的思想，他在你的领导下思想没有得以成长，你就应该好好检讨一下了。对待部属应该像对待自己的子女一样，来教育和培训他们。他们在思想上没有进步，你就没法指望他们可以在行动上有什么好的结果。
四、不要让问题挡住目标
伊斯兰经的经文里记载着这样的一个故事：
穆罕穆德看见一位老太太正在月光下的路旁找东西，就问老太太：“你掉了什么？”老太太回答：“掉了钥匙。”于是穆罕穆德同老太太一起找，可是找了很长时间也没有找到。穆罕穆德就问老太太：“你的钥匙掉在什么地方了？”老太太回答：“掉在屋里面。”穆罕穆德非常奇怪地问：“既然掉在屋里，你为什么要在外面找呢？”老太太回答：“因为外面亮嘛！”穆罕穆德感叹道：“钥匙并不是都在那些光明的地方！”
不要让问题挡住目标。有这样一个故事，一天来了一个新伐木工，早上把砍刀磨得飞快，砍啊砍啊，很快砍了好多树，到了下午，他依然那样充满干劲，满头大汗，可是速度还是慢慢的下来了。这时，一个同事提醒了一下，“老兄，去磨一下刀吧！”新伐木工，马上答道：“你看我这么忙，哪有时间啊！”这就是我们经常听到一句话：“我很忙没时间！”去参加一个培训课吧，“店里事太多，不去了。”
有句话说：性格左右命运，气度影响格局。一个人的命运好坏，其实看他的性格和气度就知道了。作为店长，要注意目标，而不是只关注小事情。无论是张艺谋的《英雄》，还是贝聿铭设计的法国卢浮宫入口，无不是大格局的作品，只有把握好大格局和总体风格，在大背景下的细节精妙之处才能体现出来。
有个经历让我深有体会。有一次，董事长对我说：“12点一块儿去吃饭。”此时，已是11：55。我到了办公室，忙了一会儿才出来，董事长的车已经发动好等我了。我表示歉意后，董事长马上批评我说：“连吃饭都赶不上，还能干什么？要记住：你没有那么伟大，要学会放下。”通过这件事，我的感触很大。渐渐的就开始学会了放下，时间一到该放下的就往下。作为领导，眼睛要看到很远的地方，就要像开车一样，一边开一边抬起头紧看目标，如果只顾着开，眼睛不知飘到路边的哪个美女身上，不撞车才怪。
店长的工作，就是要做最重要和最紧急的事情。这些事做完了，其它的事就要放下，因为一个人永远不可能做完所有的事。就像开车的一样，路标和行人车辆就是重要而紧急的事情，至于路边的美女多看一眼还是少看那都是不重要不紧急的事情。只要可以在每天下班时，做到问心无愧地说：“我今天最重要和最紧急的事情已经做完了”，就可以坦然地提着包回家了。但有的人不是，一天到晚很忙，但忙的方向不正确。如果是用90%的时间去做对生产力只有10%影响的工作，岂不是事倍功半？
因此，店长要多花心思和时间在企业的目标和企业的发展上。如果一个领导习惯于将眼光放在小问题上，也会丧失创造力。
五、和部属在一起，不要谈感情
美国有军官俱乐部、士官俱乐部和士兵俱乐部这三个等级，为什么作为美国这么讲民主和自由的国家，还要将俱乐部分为三个级别呢？再比如：日本企业在有类似活动时，也分为三个层级，部长级的活动由总经理、副总带开，经理级的由主任、科长带开，业务员活动由业务代表带开。原因是什么？
东西方企业都有一点共识，就是作为企业的领导者，必须要有个领导的样子。你不可以整天和部属称兄道弟地打成一片，不可以和部属肆无忌惮地开玩笑，不能让自己没有威严。当你的威严渐渐失去时，也是你纵容部属的开始。慢慢你会发现，它将成为你的包袱。你要记住：和部属在一起，永远是工作关系。
如果企业要办一个郊游活动，对于员工来说，这是娱乐，他们可以上车就睡觉，只管享受。但对于领导来说，这就是业务，你要时刻关注此行的目的是什么？要花多少钱？大家行程是否妥善？最后的总结会怎么开等等。
餐饮店长自我评价
我是一个工作认真负责、积极主动、善于团队工作的人;思维严谨;拥有丰富的酒店管理工作经验，任职期间组织过各项大型接待、美食节活动，管理宴会销售及组织大型宴会是本人工作强项之一。具有高星级酒店餐饮领域的.全面管理能力、协调能力、运作能力和创新能力;有高星级酒店筹建直至酒店正常运作之良好开拓经验;熟悉各类酒店系统管理软件的运用。对餐饮财务管理和成本监控有较强的工作能力!能根据企业的实际情况，统筹制定实用有效的餐饮管理和内部控制制度，从而使企业管理走向制度化、规范化和现代化。
在将近三年的大学生活中，我积极进取，注重自身修养，心态平和，待人热情，能坚持自己的理想、信念。我所具备的良好人际沟通能力、良好的服务意识、对待工作的专注和热诚是我的最大优势。我不仅学好了旅游与酒店管理专业的专业课程，在实践方面也有一定的了解，曾利用节假休息期间多次实习。我虽平凡但不会平庸!
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