在自家的厨房里，我们时常可以见到一种白色的颗粒状固体，就是我们通常所说的“盐”。许多人可能认为盐就是我们平常吃的食盐，其实不然，食盐只是盐的一种。自然界中盐的种类繁多，而与我们每日相关的便是氯化钠，俗称食盐。
在日常生活中，我们是否记得，当我们弄伤时，父母常会让我们用浓食盐水清洗伤口，你知道这是为什么吗？
一、分析问题：
高浓度的食盐水可能会使细胞变性、或因失水而使细胞死亡。
二、实验研究
实验一：
实验目的：探究浓食盐水对蛋白质的影响。
实验器材：2个烧杯、适量的水、20克食盐、玻璃棒、一枚鸡蛋
实验步骤：
（1）用烧杯盛100毫升水，加入20克食盐，并用玻璃棒搅拌使其溶解；
（2）取少量鸡蛋中的蛋清，置于一烧杯中；
（3）倒少量浓食盐水于蛋清中，静置一会儿，观察烧杯中蛋清的变化。
实验现象：烧杯中鸡蛋清发生凝固。
得出结论：浓食盐水会使蛋白质凝固。
实验二：
实验目的：探究浓食盐水对细胞的影响。
实验器材：3个分别标有ABC的烧杯、适量的水、三块新鲜小萝卜块、食盐、量筒
实验步骤：
（1）分别取20ml的清水和20ml不同浓度（5%、10%）的食盐水依次置于A、B、C三个烧杯中；
（2）取三块新鲜小萝卜块，分别置于A、B、C三个烧杯中（萝卜块全部被淹没），都静置浸泡5分钟；
（3）取出萝卜块，分别量出三烧杯中溶液的体积；
（4）记录数据于下表 ：
得出结论：浓食盐水会使细胞失水；浓度越大，细胞失水越多。
三、回答问题：
浓食盐水会使蛋白质凝固，且它的渗透作用使细菌细胞的水渗出而死亡，从而起到杀菌的作用。
此外，当食盐水的浓度为0.9%时，我们称之为生理盐水，在日常生活中也有极大的用处。当人发烧时可以输生理盐水，一般输液用的都是0.9%的NACL溶液，发烧的时候人体丢失的水分增加，所以要补充水分和电解质。剧烈运动后，应喝适当生理盐水，以补充机体因汗出过多损失的能量。在科学实验课上，也有用在口腔上皮细胞上滴生理盐水，以维持细胞正常形态等。
食盐参与体内酸碱平衡的调节。由Na+和HCO3-形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。Cl-与HCO3-在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当HCO3-从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl-就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。
食盐除了用作调味之外，在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。
总而言之，食盐在生活中的应用十分广泛，是我们生活不可或缺的物质。实食盐中也存在许多科学奥秘，正等待我们去研究与利用。
[盐的科学小论文
查看全文
false