黑豆产地
我国从南到北，到处都种植黑豆，品种资源之丰富，为世界各国之首。目前。我国保存着22000余份大豆品种资源，其中国黑豆2980份，占13.2%，大多分布在黄河流域，为小黑豆的主要产区。现在陕西、山西北部黄土高原地区仍以种植黑小豆为主，有些地方农民把大豆统称为黑豆，把黄豆叫做白黑豆，黑豆叫做黑黑豆，可见当地黑豆栽培的广泛与久远。
黑豆的栽培类型丰富，北方多为一年一熟的春黑豆;黄河流域既有春黑豆，又有夏黑豆;长江以南除春播、夏播外。还有秋播黑豆和冬播黑豆。黑豆的生育期短则90天，最长得达165天，因此有极早熟种、早熟种、中熟种、中晚熟种、晚熟种、极晚熟种之分。黑豆的籽粒大小差异也很大，最小的如xxxxxx黑豆，百粒重只有4克;最大的如xxx金坛市黑蚕嘴豆，百粒重达3704克。黑豆有极小粒、小粒、中粒、中大粒、大粒、特大粒之分，但以小粒、中粒为主。黑豆的粒形各异，大多为长椭圆形，还有扁椭圆形、扁圆形、肾形、圆形，圆形粒子较少。黑豆的子叶，绝大多数为黄色，占96%以上，极少数为绿色，即所谓的黑皮青仁。这种黑豆营养价值与药用价值都很高，被称为药黑豆，是出口的好品种。
我国有许多名贵的黑豆品种。如xxx佳木斯黑豆种植基地最新培育的亮皮青仁黑豆，xxx的乌皮青仁，为传统出口创汇产品，在国际市场上价格高出小麦五六倍;xxx的泰兴黑豆、佳木斯黑豆种植基地最新培育的亮皮青仁黑豆，对光反应不敏感，适应性极强，在各种大豆品种中极为罕见;xxx的xxx小黑豆、兴x灰布支黑豆是宝贵的抗孢囊线虫病资源。还有许多品种具有较高的药用价值，有些黑豆品种具有特殊的抗逆性，在生产和育种上有较高的应用价值。
黑豆产地
我国黑豆栽培面积较小，呈零星分布状态，没有正式做过栽培区划，本书以栽培现状为基础，暂分为5个栽培区域介绍。
1.北部大豆区。包括新疆、甘肃、青梅、宁夏、内蒙古以及陕西北部、山西北部、河北北部和东北各省。该区气温低，年≥10℃的活动积温为1650℃—3300℃，无霜期100~165天，大多数年降水量很少。栽培制度为1年1熟，以春播黑豆为主。东北3省虽然划入该区，但以黄豆生产为主，黑豆面积很小，代表品种有大粒黑、尚志黑豆、凤城药黑豆等。内蒙古、宁夏等地及冀、晋、陕3省的北部，黑豆种植较多。这些地区的特点是：地势较高，海拔1000米以上;无霜期95～160天;年积温2800℃—3100℃，年平均气温6℃～9℃，年降水量250—500毫米，气候干燥，土壤类型为栗钙土、黄土、河套冲积土，比较贫瘠;1年l熟，以春播为主;种植品种多为无限结荚习性、籽粒呈椭圆形、扁圆形的小粒黑豆。栽培面积较大，也较集中代表品种有内蒙古黑豆、山西右玉圆黑豆、晋豆3号等。
2、黄淮海春、夏大豆交叉区。包括河北长城以南及秦岭、淮河以北，东起沿海、西到岷山的广大地区，有山东、河南、河北中部和南部、山西南部、陕西关中平原、甘肃南部，以及江苏、安徽的北部。这些地区年活动积温3100℃一4500℃，无霜期160—220天，年降水量500～1000毫米，耕作制度为2年3熟或1年2熟。以夏播黑豆为主，麦收后6月中下旬播种，生育日数90~110天。也有一部分春播，4月下旬至5月上旬播种，生育期140~150天。黑豆品种有顺义黑豆、晋豆3号、鲁黑豆1号、豫豆4号等。夏播品种还有黑皮豆等。北部及下湿盐碱地有部分无限结荚习性的小粒黑豆。
3、南方多期播种大豆区。包括秦岭、淮河以南地区，长江中下游的江苏、安徽、江西、湖北、湖南，东南部的浙江、福建，以及广东、广西等地。无霜期250～270天;年降水量1000～l700毫米，个别地区2000毫米以上;年平均气温16℃~20℃，全年≥10℃的活动积温4250℃一5300℃。该地区以种植水稻为主，耕作制度复杂，黑豆、黄豆多分期播种，有春播、夏播、秋播，复种指数高。春播3月上旬播种，6月下旬成热;夏播5月下旬播种，10月中旬成熟;秋播7月中旬至8月上旬播种，11月中旬成熟。黑豆多在旱田种植，或作为轮作中的搭配作物。代表品种有乌皮青豆、泰春1号，秋黑豆、沙x乌豆、黑黄豆等。推广品种有秋豆l号、中油19、浙春2号等。春播品种在旱地与玉米间作，或在小麦行间套种，品种有泰兴黑豆、乌仁黑豆、晋江油乌黑豆等。
4、西南高原春大豆区。包括云南、贵州、四川及广西部分地区。这些地区地势较高，海拔1000米以上，属中亚热带气候，由于海拔高低不同而形成气候相差悬殊。无霜期275—350天，年平均气温14℃～18℃，年降水量750~1500毫米。该区以春播黑豆为主，也有部分夏播和秋播。代表品种有黑黄豆、乌嘴豆、小粒黑豆、柳江黑豆等，一般植株矮小，多为有限结荚习性。
5、华南四季播种大豆区。主要包括广东、广西、云南、福建等地的南部地区及台湾、海南等省。全年≥10℃的活动积温6000℃～8000℃，年平均温度22℃～24C，几乎全年无霜冻;年降水量1500~2000毫米，属亚热带气候。耕作制度为1年3熟，四季均可种植黑豆。在北纬22o以南还可冬播，12月下旬至翌年1月上旬播种，4月中旬至5月上旬成熟;春黑豆在2月下旬至3月上旬播种，6月上中旬成熟;夏黑豆在5月下旬至6月上旬播种，8月下旬至9月上旬成熟;秋黑豆在7月下旬至8月下旬播种，10月下旬至12月下旬成熟。黑豆品种有小粒黑豆、石龙黑豆、武鸣黑豆等。
由于各地的生态环境不同，如光照长短、光照强弱的差别，无霜期长短，气温高低的差别，土壤的肥沃或贫瘠及含水量多少的差别，各地降水量多少的差别等，形成了许多与环境相适应的品种类型。
黑豆产地
黑豆可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。乌皮青仁豆种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。据中医药理记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等药用。可内服，也可外用，单独食用有效果，与其他药物配合使用，作用更大。《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多。治病范围涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等，用途广泛，通常作为清凉性滋补强壮药来应用。青仁乌皮豆因有这种功用，在国际市场上被列为紧俏物资，畅销于香港、东南亚、日本以及南美、北欧等国家和地区。乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱。
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