确保食品质量安全，注重生产细节控制，细化生产过程管理，改善环境卫生，提高人员素质。以下是小编收集的企业食品安全自查报告样本，供您参考。
企业食品安全自查报告范文(一)
为确保食品质量安全，应注重生产细节控制，细化生产过程管理，改善环境卫生，提高人员素质，加强检验和工厂检查，防止不合格产品进入x场和安全事故。根据质量安全主体责任监督检查条例，以及xxx质量技术监督局和xxx质量技术监督局对食品生产加工企业实施质量安全主体责任的具体要求。我公司高度重视并安排专人对质量安全主体责任监督检查规定的执行情况进行自检。现将企业自查情况报告如下:
企业质量安全主体责任的落实情况:
第一，企业要保持资质的一致性。
我公司手续齐备，营业执照和国家工业产品生产许可证中工厂的名称、地址和法定代表人完全一致，符合本条要求。
(一)企业实际生产食品的场所和食品生产范围应当与食品生产许可证的内容一致；我厂位于薛颠镇食品工业园，经认证的单一产品台湾省香肠(熏蒸香肠和火腿肠产品)与生产许可证完全一致。
(二)企业在生产许可证有效期内改变生产条件、检验手段、生产技术或者工艺的，应当按照要求报告。
我公司目前的生产条件、检验方法、生产工艺和流程与取证时取得的一致，今后如有调整，将及时上报备案。
(三)食品生产许可证载明的企业名称应当与营业执照一致。
食品生产许可证上注明的企业名称和营业执照上的名称均为河南宏润食品有限公司，完全一致。
(1)企业采购食品原料时，主要食品相关产品应建立并保存进货检验记录，并要求供应商提供许可证复印件(应根据相关法律法规获得)和所采购批次产品对应的许可证复印件。我公司采购的生肉批次已取得进货证明(动检证明、非疫x证明、车辆运输消毒证明)。并向供应商索要包装袋的许可证复印件。
(二)供应商不能提供有效的食品原料证明文件的，企业应当按照食品安全标准进行自检或者委托检验，并保存检验记录:
我公司采购的原料:鸡肉、鸡皮、分割猪肉等批次已取得三证(动检证、非疫x证、车辆运输消毒证)；辅料:白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲、诱惑红、卡拉胶等。)均购自已取得生产许可证的合法企业；采购的包装袋已批量验证，并取得记录和证明(包装袋许可证复印件)。
(三)企业采购进口依法需要检验的食品原料、食品添加剂和食品相关产品，应当取得供应商的有效检验检疫证明。
到目前为止，我公司使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品都是国内生产的，都取得了有效的检验检疫证书。
(四)企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品的品种应当与采购记录的内容一致。
我公司使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品的品种与进货检验记录的内容一致，如有品牌变更，将及时索取证书备案。
(五)企业应当建立各类采购食品原料、食品添加剂和食品相关产品的储存、保管、接收和交付记录；我公司建立了生肉、辅料、包装袋、储存、保管、收货和发货的记录。
(六)企业不得使用再生食品作为食品原料生产加工食品；我们的退货按照规定进行无害化处理，回收的食品从不作为食品原料。
3.企业应建立生产过程控制系统。
(一)企业应当定期对厂x环境、生产场所和设施的清洁卫生状况进行自检，并保存自检记录；我公司的环境卫生、生产场地和设施的清洁由我厂员工轮流打扫，副总主管负责。
(二)企业应当定期对必要的生产设备设施进行维护、清洗和消毒，并做好记录，同时建立并保存停产、复工记录和复工期间生产设备设施的安全控制记录；我公司生产设备设施的维护、清洁和消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产和复工期间生产设备设施的安全控制等详细内容，以确保生产能随时启动。
(3)企业应建立并保持生产投料记录，包括投料类型、产品名称、生产日期或批号等。我们的生产投料记录，包括投料类型、产品名称、生产日期或批号、使用数量等。，由生产主管牛记录，备查。
(4)企业应建立并保持生产加工过程中关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等。；质量负责人叶，负责我公司生产过程中关键控制点的控制，腌制过程中原料的解冻程度，加料搅拌的温度、时间、抽真空时间的控制；蒸记录由科长唐力、程荣信监督记录。
(e)企业生产现场应避免人流和物流的交叉污染，避免原材料、半成品和成品的交叉污染，保证设备设施的正常运行。现场人员应进行健康保护，不应使用回收食品等。；在生产过程中，严格要求工人不当班，遵守工厂规定和操作规程，x分生熟食品，避免原材料、半成品和成品的交叉污染，保证设备设施的正常运行。车间主任李、、李瑞才负责此项工作。
四个。企业应建立工厂检查制度。
(一)企业应建立并保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括名称、规格、数量、生产日期、生产批号、实施标准、检验结论、检验人员、检验证书编号或检验报告编号、检验时间等记录。我厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括名称、规格、数量、生产日期、生产批号、实施标准、检验结论、检验员、检验证书编号或检验报告编号、检验时间等。，由化验师详细记录，以供日后参考。
(二)企业的检验人员应具备相应的能力。
我们的实验室技术员xxx是一个专业的实验室技术员，已经接受了正式的培训和资格证书。
企业食品安全自查报告范文(二)
贾蓉xxxxXX食品厂，位于xxxxxx恋思路，地理位置优越，车水马龙，生意兴隆。优越的地理位置给企业的推广和销售带来了很多便利。在企业成长发展过程中，得到了济南质监局xx分局的大力协助和支持。他们既监督又服务于企业，所以企业总是有一个正确的发展方向，走在一条稳定的发展道路上。但是因为我们生产的是大众食品，利润较弱，对企业来说也是一个挑战。
我厂的主要产品是面包，我厂使用的主要原料是面粉、糖、黄油、食用植物油等。这些原材料是从通过正规渠道获得生产许可证的厂家购买的，并附有出厂检验报告。质量要求很严格，对这种食品必须符合国家卫生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB 317的要求等等。
我厂涉及的食品添加剂主要有丙酸钙、面包改良剂、酵母等。这些食品添加剂已经在xxx质量技术监督局xx分局一一备案。备案的技术内容严格符合GB 2760-2003的要求。我厂生产，严格执行备案标准。食品添加剂有专门的进货台账和专用台账，由专人管理，每月按实物盘点法盘点一次，确保安全使用。
前段时间收到xx支行的通知。通知的内容是加强食品生产加工企业质量安全主体责任的落实。我厂成立了以法人x金杰为首，由质量负责人、质量检查员、生产加工人员组成的质量安全管理小组。根据各自的分工，我们根据《食品生产企业质量安全主要责任落实情况自查表》，对企业现状进行了全面检查。验证过程是一个自检的过程，也是对全厂员工进行质量安全教育的过程。
验证的内容主要包括:企业资质、原材料采购进货检验的实施、生产过程控制、食品出厂检验、不合格品管理、食品标签和标识、食品销售台账记录等。，并逐一检查系统的健全性和相关记录的完善性。根据企业自查，企业本身感觉各方面做得还算公平，基本符合质检部门的要求。稍微差一点的，已经及时整改。目前企业基本可以实现系统管理，按照标准要求组织采购、生产、销售。现将企业目前能达到的情况报告如下:
一、企业资质:企业名称为xxxxxx贾蓉食品厂，工厂地址为xxxxxx恋思路。出厂检验方式为企业自检。生产许可证序号为xxxxxxx，工商营业执照序号为。我厂许可证齐全，经营范围是烘焙糕点。
二.实施进货检验:我厂采购的主要原料有面粉、白糖、奶油、食盐、酵母、丙酸钙、面包改良剂、复合包装袋、纸箱等。所有项目均从具有合法资质的企业采购，采购时取得企业相关资质证书。我厂使用的食品添加剂严格遵守GB 2760-的要求，并做好相应的详细记录。食品添加剂还配有单独的采购台账和使用台账。食品添加剂的使用已在长庆分公司备案。
三.生产过程控制:我厂每x安排专人打扫工厂卫生，保持工厂环境整洁。定期清洁和消毒生产场所、设备和仓库。保持加工过程中与产品接触的所有设施、设备和环境清洁，消除一切可能的污染。设备设施的定期维护，每批产品生产前后相关设施设备的清洗消毒。生产人员的个人卫生、工作服和帽子的清洁度以及轮班检查。清洗和更换专用工作服后，工作人员通过人员专用通道进入生产车间。合格的原料从专用原料通道进入生产现场。
但是，由于工厂面积相对较小，在生产过程中，出现了器皿乱放的现象。目前在xx支行监管下，已全部整改通过验收。
四.食品出厂检验的实施:我厂配备架盘式x平、电子分析x平、电动干燥箱、洁净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备。，配有辅助检验设备和化学试剂，且实验室测量和比对符合相关规定。检验人员经xxx质量技术监督局培训，具有xxx职业技能鉴定机构颁发的检验资格证书。根据产品标准，对各单位的每批产品进行检验，保留原始检验记录和产品检验报告备查，对每批出厂的产品留样登记。
动词 （verb的缩写）不合格品的管理和不安全食品的召回记录:我厂所需的各种原材料均从合法、正规渠道采购，并要求有相关证明。严格按照产品的生产工艺和《食品卫生法》的要求组织生产，不采购不合格原料或生产不安全食品。
不及物动词食品标签的标识:我厂生产的每一个单位产品的包装上都印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代码，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证号、QS标志，以及所用食品添加剂的名称、产品的储存方法和保质期等相关信息，按有关规定执行。
七.食品销售台账记录:我厂建立了食品销售台账，记录了采购方的产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验证书编号、生产批号及相关信息，包括采购方的名称、地址、销售地点等。
八.产品标准实施:企业积极严格执行各类产品的国家标准和行业标准。面包符合GB/T 20981-。原材料也是目前有效的备案标准。
九.企业人员培训和体检:我厂所有生产相关人员均参加体检，取得食品经营许可证(健康证)，定期参加企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训，并保存员工培训记录。
X.售后服务、产品安全预警和风险评估:我厂的主要消费者是回头客，至今未接到消费者投诉。我厂定期进行消费者满意度调查，及时反馈消费者意见，对我们的产品有很好的了解。我厂建立了消费者投诉登记簿，并制定了相应的处理制度和回应机制，以确保及时回应消费者投诉，保护消费者权益。
此外，我厂管理制度健全，记录表格完善，人员配置合理，职责明确。这些软硬件的建设也为企业的前进铺平了道路。
经过这次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量安全主体责任的要求，提高了质量安全意识，消除了质量安全隐患。在此基础上，我厂建立了确保质量安全的长效机制，为高品质产品的长期可持续生产奠定了坚实的基础。
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