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茶楼服务员岗位职责

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茶楼服务员岗位职责

【岗位职责一】

  1.按茶楼规定着装,保持个人清洁工作,仪容仪表符合茶楼要求,在对客服务中经常保持微笑,服从上级的工作安排;

  2.与其他人员分工协作,负责茶楼各部分的清洁打扫,餐用具、娱乐设施的摆放和维护;

  3.负责服务接待客人,熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间,了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。如迎进的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间,

  4.如不知道客人的姓名及位置时,应向客人委婉道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,决不允许让不认识的人走进客人的房间。

  5点茶:要熟悉各类茶的有关知识,向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法,同时,介绍小食品,要熟悉各类小食品的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,待无误后,应有礼貌地向客人说声:“谢谢,请您稍等”。

  5.搞好茶楼环境卫生,按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具,并做好自我检查;

  6.及时安排到店客人到相应座位,不怠慢客人;按客人要求出品,有特殊情况要请示客人,作适当推销;

  7.主动巡台,了解客人需求;根据实际情况控制服务频率,做到客人满意;

  8.提前为客人准备好账单,核对清楚,唱买唱收,保证准确无误;

  9.客人离开后立刻清理台面,做好翻台,准备接待下一批客人;

  10.主动与客人沟通,征询客人意见,及时向上级汇报

  11.营业结束后,做好各部分收尾工作。(检查门窗是否关好、关闭电源等)

【岗位职责二】

  1、随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。

  2、依照制定的服务标准为客人提供服务。

  3、做好基本的和经理、主管安排的工作。

  4、以礼貌的态度询问客人所需。

  5、提供有礼貌、热情的服务。

  6、与同事保持友好的关系。

  7、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。

  8、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。

  9、理解掌握酒楼所规定的员工手册及制度

  10、担负其他的责任和分配的工作。

  11、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。

  12、服务员之要件:

  (1)诚实不阳奉阴违,虚伪造假。

  (2)机警头脑灵活,反应灵敏,眼观四方,耳听八方。

  (3)勤俭做事认真,力求上进,生活朴实。

  (4)技能熟练,随时增进新知识。

【岗位职责三】

  1、学习掌握并严格遵守会所的各项有关规章制度。

  2、按会所要求具备相应的思想素质、业务素质,并接受培训,不断提高工作效率。

  3、参加班前(后)会,接受主管的工作安排。

  4、负责个人区域的桌椅、地面、门窗等的清洁卫生工作。

  5、负责台位的摆设及物品管理工作。

  6、负责做好对宾客的接待工作,主动向客人介绍会所的消费项目。

  7、对客人的其他合理要求进行服务。

  8、负责区域服务过程的保洁工作,每桌的收台和重新整理台位工作。

  9、与客人保持沟通,建立良好的关系,主动收集客人意见和建议,并及时向上级汇报。

  10、与其他部门各岗位员工保持良好的沟通,工作中互相帮助,积极配合、协调。

  11、熟悉会所的消费标准,不断掌握新的服务知识,引导客人合理消费。

  12、牢固树立成本意识,节约水电、合理使用低值易耗品。

  13、爱护会所的各种设施设备及物品,并合理使用,及时发现各种破损情况,并及时上报维修。

  14、树立消防意识,掌握相关消防知识,学会使用各种消防设施。

  15、完成上级下达的其他各项任务。

【岗位职责四】

  1.按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、(饮水机、麻将桌内小烟缸)。地面用拖把拖时应注意不能太湿。

  2.物品的摆放是否到位,清点个房间内的茶具及物品是否齐全、干净。

  3.每月单日给花浇水,一切物品准备待用,杯子要及时清洗消毒。

  4.迎客,站姿端正,面带微笑,不许交头接耳,不许靠墙。迎接客人时笑脸相应:“欢迎光临,您几位,需要单间还是卡座”,领位时,步态端正,吐字清楚,介绍房间及卡座的收费标准,如有促销活动,要介绍清楚。

  5.如迎接的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间。

  6.如不知道客人的姓名及位置时,应向客人委婉道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,决不允许让不认识的人走进客人的房间。

  7.点茶:要熟悉各类茶有关知识,向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡发法。同时,介绍小食品,要熟悉各类小食的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,确认后,应有礼貌地向客人说声:“谢谢,请您稍等”。

  8.冲泡茶的时间不宜过长,不要让客人等太久。

  9.巡台:每隔10-20分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,要熟悉每个客人的相貌特征,防止跑单,并以良好的记忆力待回头客。

  10.客人点饭菜时,服务员需要记录,点完后,应重复一遍给客人听,准确无误,让客人稍等。

  11.客人品茶完毕后,服务员应将客人引领到吧台结账,告知吧台客人所在的房间名称,大厅座号。吧台人员收款完毕,送走客人后,在内部单上签字。

  12.撤台:客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭,检查客人是否有遗留物品(如果有请交给吧台登记)收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生,最后再次检查是否干净。

  13.下班前的收尾工作:

  1)纸篓、痰盂、垃圾、地面等,打扫干净垃圾必须运走不得隔夜。

  2)检查房间物品是否齐全。

  3)所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机都应全部把电源关掉。

【岗位职责五】

  1.上班准时,按公司规定着装,保持个人清洁工作,仪容仪表符合公司要求,在对客服务中经常保持微笑,服从上级的工作安排;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。 

  2.理解并掌握公司制定的员工手册和制度。 

  3.与其他人员分工协作,负责茶楼部分的清洁打扫,餐用具、设施的摆放和维护。 

  4.负责服务接待客人,熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间,了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。  

  5.搞好环境卫生,按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具,并做好自我检查。 

  6.按照标准摆台及补充各种用品,按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作,在服务过程中要主动热情耐心周到。  

  7.及时安排到店客人到相应座位,不怠慢客人。带客入座时,要清楚的向客人说明我们的消费标准,以免客人产生误会。 

  8.熟悉茶品及价格,以便向客人推销茶品,按客人要求出品,如有特殊情况,须请示客人。

  9.客人在包厢时,进出包厢要敲门,轻手开关门,为客人服务时要使用礼貌用语。 

  10.主动巡台,了解客人需求;每隔5-10分钟左右要进包厢给客人添茶水或根据实际情况控制服务频率,做到客人满意。 

  11.留意客人的用茶情况,及时的续水、换烟缸及清理台面,给客人提供良好的服务。 

  12.当客人离去时,负责引领客人到吧台买单,并送客人到楼梯口。做到礼貌用语,防止走单、漏单情况发生。 

  13.提前为客人准备好账单,核对清楚,唱买唱收,保证准确无误。 

  14.主动征询客人是否需要其它项目的服务,负责引领客人到其它部门消费和转单工作。 

  15.客人离开后立刻清理台面,做好翻台,准备接待下一批客人。 

  16.主动与客人沟通,征询客人意见,尽量帮助客人解决饮茶过程中的各类问题。若自己不能解决的,应及时请示领班。 

  17.尽量避免用具破损,轻拿轻放,对自己的工作尽职尽责。 

  18.当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆聊天、围吧台、不会客、打私人电话等等。 

  19.主动帮助新员工熟悉工作环境,提高业务技能、技巧。  

  20.积极参加各类培训,不断提高服务技能、技巧和自身素质。 

  21.营业结束后,做好各部分收尾工作。检查门窗是否关好、关闭电源及财物安全等,清洁好当班卫生,方可下班。 

  22.与各个部门密切联系和合作。 

  23.完成上级交给的其它任务。  

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