承诺书是指承兑人完全同意要约人以书面形式提出的要约。合同通常要求以书面形式订立，其承诺也必须以书面形式作出。例如，《美国统一商法典》第二编第2-201条规定，价格超过5000美元的所有货物销售合同必须以书面形式订立，除非该法典另有规定。否则，法院就不能强制执行此类合同，法院原则上也不会接受口头证据。 以下是为大家整理的关于食堂疫情期间供应商承诺书的文章14篇 ,欢迎品鉴！
【篇一】食堂疫情期间供应商承诺书
为切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控及食品安全工作，维护广大干部职工生命健康安全，根据相关法律法规和相关文件精神，现将疫情防控期间单位食堂疫情防控及食品安全指南通知如下。
一、疫情防控指南(一)严格落实属地管理。
各单位要把职工食堂疫情防控工作落到实处，全力以赴做好食堂风险管控工作，确保全体工作人员生命安全和身体健康。
(二)严格落实单位主体责任。
可根据各级疫情防控要求和工作需要，自行决定食堂是否开餐或者暂缓食堂开餐时间。
(三)做好节后返岗摸排工作。
要严格开展从业人员和就餐人员摸排工作,每餐均对从业人员和就餐人员进行体温检测。
(四)严格进货查验。
禁止采购、食用野生动物和来历不明的活体动物、动物源性食品，对肉制品做好索证索票工作。
(五)严格食品加工操作规程。
食品加工要烧熟、煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70C，从业人员穿戴工作衣帽、口罩上岗，且及时更换口罩。
(六)严格落实消毒保洁制度。
确保餐饮具按要求进行清洗消毒，每天对就餐设施和场所进行消毒，保持就餐环境空气流通。
(七)切实加强从业人员健康管理。
加强食品从业人员健康管理，每日进行展检，发现有发热、感冒、咳嗽等症状的在岗人员，责令其立即停止工作，并及时就诊，避免员工带病上岗。
(八)严格落实场所和洗手消毒制度。
食品加工场所和就餐场所配备足量洗手消毒设施,并在显著位置提醒职工在就餐前洗手。
(九)实行科学用餐。
就餐人员较多的单位，建议分餐、分散或轮流用餐,避免群体聚集。
二、食品安全指南(一)食品经营许可。
在经营场所醒目位置公示食品经营许可证。在经营场所醒目位置公示量化等级标识。
食品经营许可证合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致。
(二)原料控制(含检验检测)。
原料控制:查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，如实记录有关信息并保存相关凭证。
从农贸市场、个体工商户采购生猪产品的，应当索取当批次《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明》，留存每笔购物凭证，并记录每次购进数量、供货者名称、地址、联系方式。
检验检测:鼓励有条件的单位食堂设立快检室，对原材料进行快检。也可以由市场监管局派出检测车辆和人员不定期进行检测。对检验不合格的原材料停止使用，并按规定处置。如有必要，可以进行实验室检测。
(三)食品贮存规范。
食品贮存场所保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不存放有毒有害物品(消毒剂、虫药、燃料等)及个人用品;标签上标注贮存条件的，应当按照标注条件贮存。
植物性、动物性、水产品原料和半成品分类存放，冷藏冷冻设施内原料、半成品、成品分开放置，不得混放，防止交叉污染。
经营者应当对库存的食品定期检查,及时清理变质或者超过保质期的食品，库存食品无过期或腐败变质现象。不得使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、混有异物等感官异常或超过保质期的食品、食品添加剂。
在专间、专用操作场所、备餐场所、烹饪场所内无腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、混有异物等感官异常或超过保质期的食品、食品添加剂。
食品添加剂应当由专人保管、领用，并如实进行记录。(四)加工制作过程规范。
食品原料、半成品与成品应当分区、分架、分类存放，使用冷冻柜(库)贮存时应有明显区分标识。原则上不得在冷冻冷藏设施同一空间内同时存放食品原料、半成品与成品。如使用同一冷冻、冷藏设施存放食品原料、半成品与成品的,应当使用不同容器分别盛放，并加盖或覆盖保鲜膜，且遵循熟上，生下的放置原则，冷藏、冷冻贮存不得将食品堆积、挤压存放。
制作食品的设施设备及加工工具、容器等应当具有显著标识，应当按标识区分使用。
各类水池应以明显标识标明其用途。
原料加工中动物性食品、水产品、植物性食品的工具和容器,应分开摆放和使用并有明显的区分标识。
接触原料、半成品、成品的容器和工具,应使用颜色、材质、形状等方式加以明显区分并分开摆放。
(五)食品留样规范。
超过100人就餐的食堂应当对每餐食品成品留样。留样冰箱应当专用，盛装样品的容器应当专用，并经清
洗消毒;每一品种所留样品应在125g以上;样品应在0'C至8C间冷藏，留存时间不少于48小时;留样容器上应当有标签，标签上注明品名、留样量、留样时间、留样人员、审核人员，留样记录应真实完整。
(六)餐饮具清洗消毒。
确保餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施齐全，并运转正常。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁。清洗、消毒后的餐具、饮具应当放置在保洁柜或消毒柜内。炊具、用具用后应当洗净放置，防止污染。使用消毒液等化学方式消毒的，必须在消毒完成后再次进行清洗，避免药物残留。
(七)场所和设施清洁维护。
食堂区域和大型设备实行定期清洁、定期检查,冰柜定期彻底清洁冲洗，库房定期盘点清洁，屋顶及天花板定期清扫，就餐环境用符合要求的消毒药水定期消毒。
(八)食品安全管理制度。
应当建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录等食品安全管理制度。
应当制定食品安全事故处置方案。(九)人员管理情况(含晨检制度)。
主要负责人应知晓食品安全责任，有食品安全管理人员。
从事接触直接入口食品工作的从业人员应当持有有效的健康证明。应具有从业人员食品安全培训记录。
从业人员应当穿戴清洁工作衣帽。不得留长指甲.涂指甲油;不得佩带手表、手镯、戒指、耳环等外露饰物。
专间和专用操作场所内的操作人员还应当穿戴专用工作服，并佩戴口罩。
接触直接入口食品的操作人员操作前或手部受到污染后应洗手并消毒。出现发烧、流涕、手部受伤均不许上岗，并做好晨检记录。
(十)餐厨废弃物处置。
餐厨废弃物、废弃油脂等有专门存放设施和场所，餐厨垃圾能够及时进行清理。
【篇二】食堂疫情期间供应商承诺书
为了做好新型冠状病毒感染肺炎疫情的防控工作，加强学校餐厅疫情的防控管理，明确学校食堂各环节的防控要求和责任分工，保障师生在校用餐期间的健康和生命安全，结合我校实际情况制定本方案。
一、工作目标
普及新型冠状病毒感染肺炎疫情防治知识，提高员工自我防范意识。
防止新冠肺炎疫情在食堂制售或就餐过程中传播，有效保障师生就餐安全，确保疫情不发生或在校园蔓延。
完善新冠肺炎疫情防控监测报告，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。
二、成立食堂疫情防控专业小组 学校成立了以校长为第一责任人的食堂疫情防控专门工作组。 加强疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故应急预案，明确责任分工，落实岗位责任。
组长XXX 副组长XXX XX 成员XXX XX XXX 主要职责
科学制定食堂疫情防控工作计划和应急预案；
加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化管理;
组织实施学校食堂加工区、用餐区、人员通道、配送电梯间、卫生间、更衣室等场所的清洁消毒；
严格执行《食品安全法》关于餐饮服务规范的要求，规范食堂餐饮生产和销售；
科学制定学生和教职工错时就餐和分散就餐的实施细则；
加强对学校食堂防控作为开学前物资保障和措施落实的重要内容的检查和监督。
三、开工前的准备
(一)加强食堂员工教育培训 通过微信工作组、一封信、提案等形式，有针对性地宣传新型冠状病毒感染等传染病防治知识，发布健康提示和医疗指南，科学指导员工正确认识和预防疾病
，引导食堂员工规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护， 减少疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。
对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知识，并组织上岗考核。
3、对食堂全体人员进行食品安全知识培训、岗位操作流程的培训，并要做好培训记录，要求员工严格按流程进行操作。
(二)制定疫情防控应急预案 制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。
制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。
制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情事件应急处置预案。
按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流程。
(三)返校返岗要求 根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前14天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到每一位员工。
返岗前，学校要安排专人持续跟踪记录员工及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。要建立台账;
特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。
交待返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置;
在路途中尤其是在车里，尽可能避免拿下口罩吃东西;
在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距离。
严格落实隔离观察制度，来自疫情严重地区员工暂不复工。
(四)严格返岗人员疫情核查 建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理，指定专人负责与员工所在社区(村)干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。
对食堂员工实行每日上岗前健康检查，做好检查结果记录，有发热(33℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸闷、腹泻等症状者，应立即停止工作并督促其及时就诊，在排除新型冠状病 毒感染前不得上岗。
严格落实为期14天的隔离观察制度，食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康后方可上岗。
指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。
(五)储备好防控物资及食材 严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。
设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离准备。
配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。
配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。
对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。
对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保食堂用水安全和设施设备正常运行。
(六)做好食堂卫生防疫工作
全面开展食堂消毒防疫，对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等，并做好消毒记录。
为降低就餐场所人员密度，防止交叉污染，把全部餐桌椅从原来的面对面就餐就改成同一个方向就餐的排放，并在就餐场所设置简易分隔装置。
在餐厅等场所广泛张贴规范洗手和消毒的防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。
四、开工后防控措施
(一)继续加强食堂员工管理
对食堂员工实行每日上岗前健康检查，做好检查结果记录和建档工作。有发热(33度以上)、乏力、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察，在排除新型冠状病毒感染前不得上岗
所有食堂员工上岗应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒 频次，保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。
加强个人卫生管理，严格执行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服)、“四净”(工作服净、帽净、口罩净、围裙净)制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。
关心食堂从业人员，改善工作环境，建设向上文化，做到均衡饮食，作息规律，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康安全负责。
(二)持续抓好食堂卫生防疫 每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确保清洁卫生。
定时开窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通。
位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所 84消毒液、75%酒精 每日三次 (早中晚各一次) 喷雾及擦拖法 操作间、 粗加工间 84消毒液 每日两次 (午餐前、收工后) 擦拖法 储藏间 84消毒液 每日一次 (收工后) 擦拖法 餐厅门窗 84消毒液 每日一次 (午餐前) 喷雾及擦拖法 垃圾桶 84消毒液 每日两次 (早晚各一次) 喷雾法 其它区域 84消毒液 每日不少于一次 喷雾法 开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好及时清理打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
餐厨垃圾定点存放，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。
(三)严格疫情期间食堂管理 非食堂工作人员不得进入后厨，原则上不得将私人物品带入食品处理区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。
食堂食品处理区严格实行全封闭管理，非操作人员不得进入食品处理区，学校及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。
在疫情防控解除前，停止大规模聚餐活动，错峰就餐，鼓励食堂提供营养套餐，由学生自带餐具，打餐后回宿舍用餐。
加强消毒用品管理，确保不发生安全责任事故。
(四)严格规范食堂餐食制售
食品采购
(1)选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。
(2)严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”(动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告)。
(3)从集体用餐配送单位订餐的，应选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位。
(4)学校要加强对食品原料供货商、集体用餐配送单位的监督。
(5)严禁采购不符合食品安全标准的食品原料。严禁采购不明来源的食品原料。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制 品。
食材运输
(1)供应商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时应测量体温。
(2)供货商送货人、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避免近距离接触。
(3)保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。
餐食加工
(1)加工食品烧熟煮透，食品中心温度应达到70摄氏度以上。
(2)疫情期间禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。
(3)生、熟食物要分离。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。
(4)留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。
售卖管理
(1)售餐处应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。
(2)公用餐具应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)、灰尘、蚊蝇等污染的措施;
疫情期间暂停免费汤粥、免费调料的供应。
(3)售餐人员使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中减少语言交流，与服务对象保持1米以上安全距离。
(4)售餐人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。
(五)指导师生就餐秩序 学生、教职工错时就餐、分散就餐，时间安排
1110——1130，一、二年级;
1130——1150，三、四年级;
1150——1210，五、六年级。
所有老师参与相应班级的分餐;
提倡自带餐具就餐，提倡教职工在办公室或回家单独就餐;
班主任随班就餐，并提醒学生洗手。
师生就餐须佩戴口罩取用餐具和到售卖窗口购买，即取即走，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩并离开。
避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。
用餐结束后，佩戴好口罩，检查桌面保持干净，按一米距离排队，将剩饭菜倒进泔水桶，餐盘、餐具分类送到相应回收桶。
(六)强化应急处置机制流程 如学校发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。
如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。
如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处置。
五、常用消毒知识
(一)消毒方法
酒精酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可使用75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒;
沸水、蒸汽从沸腾开始保持100摄氏度，10分钟以上即可达到消毒目的，适用于消毒餐具;
空气清洁保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率;
高锰酸钾溶液使用5‰高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可;
漂白粉漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可达到消毒目的;
消毒液使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐用具全部浸泡液体中5分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲去表面残留的消毒剂;
红外线红外线消毒一般控制温度120摄氏度以上，保持10分钟以上;
热力洗碗机一般控制水温85摄氏度，冲洗消毒40秒以上;
紫外线灯使用30分钟即达到消毒杀菌效果，适用于对空气、水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使用时应避开直接照射人体。
(二)餐用具保洁方法
消毒后的餐用具要避免受到再次污染;
最大程度减少公用餐具使用，鼓励自备餐具，提供足量一次性餐具;
不得重复使用一次性餐用具。
消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
(三)常用消毒剂使用方法 手消毒剂 多为含酒精、过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂，取适量的手消毒剂于手心，双手互搓使均匀涂布每个部位,作用时间1分钟。
75%乙醇 常见酒精有75%和95%两种浓度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精灯或者清洁镜头等，消毒效果不如75%的酒精好。
75%的酒精可用于皮肤消毒，因有较强刺激性，不可用于黏膜和大创面的消毒。直接使用不再稀释。
碘伏 药店购买的碘伏一般为5g/L(W/V)，可直接用于皮肤、粘膜的消毒。
84消毒剂 84消毒剂是常见的含氯消毒剂，有效成分为次氯酸钠。可用于一般物体表面、织物、血液、排泄物等的消毒。
浓度为250mg/L-500mg/L的84消毒剂，可用来对桌面、台面等一般物体表面进行擦拭，也可用来拖地或者浸泡织物。以浓度为5%(±1%)的84消毒剂为例，可用普通矿泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2满盖(约16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液体会更准确，适当搅拌均匀，即可用毛巾或抹布浸湿后擦拭台面或浸泡物品，作用30分钟以后，台面可再用清水擦拭。
消毒可能被血液或排泄物污染的部位时，可使用20000mg/L的84消毒剂直接覆盖或者浸泡。配置时以浓度为5%(±1%)的 84消毒剂为例，可用普通矿泉水瓶(500ml)取5L水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混匀后使用。
过氧化氢消毒剂(双氧水) 日常消毒用的是医用双氧水，医用双氧水可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌，致病酵母菌，一般用于物体表面消毒。双氧水具有氧化作用，常用浓度为3%，擦拭到创伤面，会有灼烧感、表面被氧化成白色并冒气泡，用纯净水清洗一下可缓解灼烧感。
特别提醒
75%酒精可有效消毒，但属易燃易爆物，极易引起火灾，使用时一定要注意安全，注意切断电源，在机器冷却后再进行消毒，只能擦拭不得喷洒;
84消毒液与酒精、含有盐酸的洁厕液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或剧毒氯气危害健康。
配制好的消毒液不可再与其他消毒或清洁用品(比如酒精、洁厕灵等)混用，这样既不能增强功效，更可能会导致严重的毒副作用。
含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性，配置和使用时应戴口罩和手套。
【篇三】食堂疫情期间供应商承诺书
食堂是学校最重要的人员最密集的公共场所，是学校疫情防控工作的重点与难点。为加强病毒感染的肺炎疫情防控工作，认真落实重大突发公共卫生事件一级相应要求，加强食堂管理，严格食堂保洁消毒，规范食品加工，遏制传染病的迅速蔓延，确保师生健康和生命安全，特制定本制度。
一、严格食堂供水等维护
学生返校前，排放假期间储存于水池、水管的水，对水池进行认真清洗消毒。要对食堂供水等设施全面检查维护，加强食堂燃气灶、蒸饭柜等设施设备维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。
二、严格从业人员健康管理
食堂从业人员必须持有效的"健康证明"上岗，严格检查返校前14天的出行和健康情况，严格返校入校前的体温检测。从疫情地区回来的人员，学校要暂停其工作，经医学检查无异常情况后方可恢复其工作。要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。
三、严格每日岗前检查
凡在食堂工作的从业人员，包括总务主任、食品安全管理员等必须每天不少于3次的体温检测。从业人员有发热、乏力、咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫情症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。
四、严格食材进货查验
严格落实食品采购渠道、进货查验和索证索票制度，规范食品加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透，食堂不生产冷食类品种。
五、严格规范操作
食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。加工直接入口食品的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清洁的工作衣、帽等，防止交叉污染。
六、严格清洗消毒和保洁
开学前，对食堂进行无死角清洁和消毒，保障食堂食品卫生安全。食堂操作间室内通风换气每天不少于5次，每次不少于30分钟。其中，食品清洁操作区要安装紫外线空气消毒灯，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分钟。学生餐厅白天尽可能保持通风，每日每餐后要进行清洁消毒。每个区域使用的清洁消毒用具要分开，避免混用，防止中毒。
七、严格洗手消毒和留样
要设立公共洗手消毒设施，食堂人员餐前餐后洗手消毒。每日每餐供应的每个品种必须规范留样保存和相关记录，以便于必要时检验。
八、严格单位食堂供餐管理
疫情防控期间，教职工、学生每餐进入食堂前，自觉接受体温测量。学校食堂用餐改为分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，减少人员等餐排队的时间。学校指定学生分班、分组、分区、间隔就餐，建议就餐间隔1米以上，降低餐厅的人群聚集密度。
【篇四】食堂疫情期间供应商承诺书
为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐厅通风措施
餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。
1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。
2、餐厅具体通风措施：
（1）就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。
（2）操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。
（3）通风时间：早上6:00，上午11:00，下午14:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-30分钟。
二、餐厅消毒措施
1、新冠病毒消毒常用消毒剂：
氯化消毒类：84消毒液、双氧水等；
高浓度酒精：75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。
2、消毒方式：
喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。
3、具体消毒工作实施表
位置
消毒药剂
消毒频率
消毒方式
就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等
84消毒液、75%酒精
每日三次（早中晚各一次）
喷雾及擦拖法
操作间、粗加工间
84消毒液
每日两次（午餐前、收工后）
擦拖法
储藏间
84消毒液
每日一次（收工后）
擦拖法
餐厅门窗
84消毒液
每日一次（午餐前）
喷雾及擦拖法
垃圾桶
84消毒液
每日两次（早晚各一次）
喷雾法
其它区域
84消毒液
每日不少于一次
喷雾法
4、餐具消毒，待市场开放后，学校计划再购买部分消毒柜，保证餐具全部足时消毒。
5、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。
6、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。
三、食材采购及加工保障措施
1、食材采购：本年度食堂各类食材采购，继续执行平台采购，实行全部食材走平台，确保食品食材安全。继续坚持所有食材进货查验，确保食材质量安全。
2、食品加工：食品加工各个环节严格按规范流程操作，公司员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。
四、师生就餐保障措施
为阻断疫情传播途径，本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理，结合上级通知精神和学校实际情况，鉴于大部分学生离家较远，考虑到交通安全，所以允许学生自行带餐，其他原则上采取分年级错时就餐，确保师生用餐安全。
1、对餐桌座位进行重排
现有餐桌分两种：长方形6人桌、正方形6人桌，平时就餐每桌6人。
重排以后，满足桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米，餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。
2、错时就餐制
就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配，需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部学生就餐时间一致。
【篇五】食堂疫情期间供应商承诺书
“民以食为天，食以安为先”。为进一步做好疫情防控期间校园食堂工作，落细落实食堂工作各环节任务，确保校园食堂防控工作有力有序有效，4月3日，我校组织食堂人员进行了专题培训及演练。 培训会上，总务处组织食堂从业人员学习了《疫情防控期间学校食堂工作手册》。其主要内容包括：开工环节、用工环节、采购环节、运输环节、加工环节、洗消环节、后厨环节、用餐环节等方面，其中重点培训了洗消环节中的消毒方法：(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸等餐具用品进行消毒。(二)化学消毒。主要为使用各种含氯消毒药物对食堂地面进行消毒。在场培训人员认真聆听、记录。
此次培训增强了食堂从业人员的安全意识、责任意识。他们表示，努力做好食堂服务工作，为营造健康、卫生、和谐的食品卫生环境尽心、尽职、尽责。
培训会后，对所有食堂工作人员进行疫情防控演练，通过实质演练，大家对面对疫情突发事件更能心中有数、胸有成竹做好自己该做的事情，为疫情防控尽到应尽的职责，从容不迫。
【篇六】食堂疫情期间供应商承诺书
为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校食堂就餐防控管理，确保师生就餐安全，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本预案。
一、饭菜制作、运送流程
要求：全过程佩戴口罩、统一着装。
二、消毒管理
见《疫情防控期间学校食堂安全管理工作方案》及《防控新冠病毒学校消毒工作方案》，要求工作人员依据方案严格执行。
三、就餐人员取餐流程
为切实做好疫情防控，学生就餐全部采用配餐制，由工作人员统一分发，桌与桌之间距离至少间隔1米以上，同学与同学之间间隔至少1米以上。教师就餐采取单队排队打菜制，两人前后距离至少间隔1米以上。
四、师生就餐保障措施
为阻断疫情传播途径，本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理，结合上级通知精神和学校实际情况，鉴于大部分学生离家较远，考虑到交通安全，提倡学生自行带餐，确实不方便带餐的同学，经学校统计汇总后，依据就餐人数采取分年级错时就餐，确保师生用餐安全。
1、对餐桌座位进行重排
现有餐桌分两种：长方形6人桌、正方形6人桌，平时就餐每桌6人。
重排以后，满足桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米，餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。
2、错时就餐制
就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配，需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部学生就餐时间一致。
【篇七】食堂疫情期间供应商承诺书
1.食堂疫情期间食品安全防控方案
(1)继续做好每日健康上报，每日将健康情况以文字形式或网络平台提交形式如实上报，不得瞒报不报，一经发现立即解聘。
(2)送货方需提供送货人员至少14天健康证明，提供不出立刻更换供货商。送货人员必须做好佩戴帽子，护目镜，口罩等安全防护措施;收货人员必须做好佩戴帽子，护目镜，口罩等安全防护措施，
(3)严格监管食材源头。加强对食材采购渠道来源和索证的监管，重点监管特殊或零星食材的采购;确保食材来源清晰，供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证、动物产品检疫证等证件齐全。
(4)交接货物管控。要求供应商提供本单位完整安全防控措施及送货人完整资质信息，包括提供至少14天无发热等健康证明，送货人员送货进校，门卫必须核实其信息，并进行体温监测及信息登记。供货商、送货员和学校食堂验收员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩，彼此之间保持1米以上的安全距离;采购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避免手对该类食材的直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手。
(5)烹饪管理。烹饪食品时，做到烧熟煮透，确保食品中心温度应达到70摄氏度以上。
(6)严禁生冷食品。疫情期间建议暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。
(7)生熟食品分开。严格做到生、熟食物相分离，防止食物的交叉污染。
(8)食材配送车辆管控。保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。
(9)分餐管理。炊管人员分放食品一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中少用语言交流，互相保持1米以上安全距离。
(10)工作服要求。售饭人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。
(11)所有餐食饮品独立包装，取消公共区域教师自助添盛(饭，汤)。
(12)规范就餐程序。就餐人员须佩戴口罩取用餐具和到售饭窗口买饭，在食堂就餐时，注意分餐进食，与他人保持一定距离，避免人员聚集，尽量带餐返回住处进食。坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少说话，保持安全就餐距离，避免交叉感染。同时采取分批、分时段等形式避峰、错时就餐，降低交叉感染风险。
(13)教师错峰就餐，确保人员不集中，确保人与人之间间隔1.5米以上，统一就餐方向，就餐时不交谈，就餐迅速不逗留，教师就餐建议自备餐具。学生分餐到班，就餐时不得说话，谈论，就餐迅速，就餐完毕有序将餐具放回餐车中。
(14)打包就餐方式。为减少师生在餐厅就餐人数，降低就餐场所中的人员密度，建议非值班教师打包带回单独用餐，最大限度减少交叉污染。
(15)个人分泌物处置。打喷嚏和咳嗽时应使用纸巾遮挡包裹，不随地吐痰，口鼻分泌物用纸巾包好(包括废弃的口罩)使用密封袋密封弃置于“废弃口罩专用垃圾桶”内。
(16)食堂以清洁为主，预防性消毒为辅，应避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。
★消毒方法参照《学校场地设备通风、消毒制度》执行。
2.食堂从业人员健康管理要求
(1)符合健康要求并持有有效健康证的人员方可上岗工作。
(2)食堂从业人员每天要测量体温，对有发热、咳嗽、腹泻等症状人员应居家休息或就医，待完全恢复后再来上班。
(3)食品制作过程中严格佩戴口罩，售卖时还需加戴一次性手套。
(4)食品原材料送货人员入校前进行体温测量，入校期间必须佩戴口罩和一次性手套。
3.食堂就餐要求
(1)开学前学校对餐厅环境全面消毒。
(2)通过开窗通风、紫外线灯消毒、消毒剂喷洒、擦拭和拖拭等措施对空气、物体表面和地面进行消毒。
(3)开学后根据餐次对食品处理区、加工区、售卖区、就餐区环境进行预防性消毒。
(4)学生错峰就餐，分餐到班，就餐迅速、安静、有序。
(5)餐前师生必须洗手，负责送餐的从业人员必须戴口罩、一次性帽子和一次性手套对餐食进行分发。
(6)严禁非食品加工人员进入厨房。
4.餐厅卫生管理防护措施
(1)餐后15分钟开始打扫。根据情况安排每周1到2次大扫除。
(2)餐厅配备必要卫生防护设施，设立防蝇、防鼠、防尘设施，杜绝“四害”。根据环境条件，安装监控。
(3)传染病流行期间食堂以清洁为主，预防性消毒为辅，应避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。
(4)餐厅备足洗手液，保证供水设施正常，引导师生餐前洗手
(5)餐厅严格卫生检查制度。打扫完毕，由司务长林忠负责检查;总务处分管领导每天检查，当日总值班领导不定时进行检查。
(6)打扫时注意水电安全，穿戴采取防滑设施，严禁违章操作。
5.食堂操作间厨具餐具卫生及管控方案
(1)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、消毒，并存放到洁净的保洁柜的相应位置。
(2)餐饮具消毒按标准程序进行，消毒到位安全，每天检查消毒设施是否运转正常。
(3)餐具清洗消毒应按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序进行。
(4)保持保洁柜及消毒设施整洁。
(5)抹布及时清洗、消毒，防止二次污染。
(6)工作结束后工用具、台面清洗整理干净，并将各类物品整齐规范摆放。
(7)操作完成后，责任人员应对物品归位、卫生情况进行检查并记录。
(8)每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。
★餐具、厨具消毒按《学校场地设备通风、消毒制度》相关要求执行。
【篇八】食堂疫情期间供应商承诺书
一、管好“人”
现在大家都知道，新型冠状病毒之所以让人恐慌，是因为存在人传人的现象，并且现阶段还没有特效药研发出来。那么作为病毒传播载体的人，必然是食堂管理的重中之重。
食堂人员管理基本上可分为食堂员工管理和就餐者管理。
①食堂人员管理。
疫情防控期间，食堂管理者首先要做的就是对每名食堂员工进行简单的假期出行进行了解，对节后回流员工的进行必要的测温检查，对于体温>37.3℃、同时出现发热、咳嗽、咳痰、呼吸困难等症状，应立即劝阻上班，要求其主动去医院进行检查，凭着医院的诊断方可上岗。
其次，是对返岗的员工进行防疫培训工作，防止个别员工没有防御措施。并且要求食堂食堂工作人员进入食堂前，都应自觉接受体温测量，并且携带质量合格的口罩(如果为非一次性口罩，需要每隔2-4小时使用药用酒精擦拭消毒一次)。
再次，还要提醒员工保持个人清洁卫生，特别是制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒。坚决杜绝食堂员工将个人物品带入后厨房，严禁将工作服穿出工作区域以外，不要在室内及操作间内吸烟，杜绝随地吐痰等不良习惯。
最后，做好信息有效沟通，制定有效的沟通渠道，做到不信谣、不传谣。
②就餐人员管理。
食堂应该尽量避免就餐人员聚集食堂密集用餐，应采取在线预订+食堂外卖的方式，由专职人员外送，避免人员集聚。
如果现实条件不允许，必须在食堂就餐的。应对进入食堂的就餐者进行体温检测，避免病毒携带者进入食堂。
就餐人员在选餐前，先要进行手部的消毒工作，并且在选餐过程中适当拉开距离，严禁交头接耳进行交谈。
就餐人员在打饭取餐过程中，应全程携带口罩，避免唾液带来的细菌污染。
就餐人员座位要保持1.5米以上，最后背对背座。
就餐人员结束用餐后要将器具放置到稳固的区域，防止器皿掉入和沾染污物等情况。
【篇九】食堂疫情期间供应商承诺书
为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,加强学校餐厅防控管理,满足师生就餐需求,保障广大师生员工的生命健康安全,特制定本方案。
一、工作人员健康筛查及管理
1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排,要建立台账;特别是从湖北或重点疫区返回西安的,做好登记。
2,做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训。
3.食堂工作人员要保持良好个人卫生,常洗手消毒,穿戴整洁的工作衣帽,不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。
4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
二、餐厅通风措施
餐厅属于人员密集区域,应加强空气流通,最大限度引入室外新鲜空气。
1．合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的自然通风效果,加强室内外空气流通。
2．餐厅具体通风措施:
(1)就餐区窗户全部打开,每天下午收工后关闭。
(2)操作间及储藏室根据实际需求,实施开窗通风。
(3)通风时间:早上8:00,上午11:00,下午14:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为30分钟。
三、餐厅消毒措施
1.新冠病毒消毒常用消毒剂:
氯化消毒类:84消毒液、双氧水等。
高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,小规模使用)。
2．消毒方式:
喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒,适用大面积快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表面进行消毒,适用小面积及物体表面消毒。
3．餐厅设置专人实施消毒管理,并做好消毒记录。
四、食材采购及加工保障措施
1.对供货商加强监督,明确双方责任和义务。
2.制定原料采购控制清单,除禁止使用的原料外,不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等,严禁采购食用野生动物。
3.健全原材料验收流程,严格食品及原料进货渠道,做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能,车辆及运输容器定期清洗、消毒。
5.选择具有合法资质的供应商(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证)。
6.采购预包装食品应当向供应商索取xxx流通环节食品安全监管系统开具的《供货凭证》,如供应商无法出具《供货凭证》,必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证。
7.食品加工:食品加工各个环节严格按规范流程操作,加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒30分钟,使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作时避免食品受到污染。
8.食品烹饪时要烧熟煮透,其食品中心温度达到70℃以上。成品应用消毒后的容器盛装,与原料、半成品分开存放。
五、师生就餐保障措施
为阻断疫情传播途径,本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理,结合学校实际情况,原则上采取分年级错时就餐,确保师生用餐安全。
1．学生就餐地点
学生按班级错时打餐，一二三年级在各自班级内就餐，班主任和学生一起就餐，主管领导陪餐。
2.错时就餐制
就餐时间暂定为分四拨就餐，一二三年级中午11:50在教室排队打餐；四年级中午11:50排队打餐；五年级中午12:00排队打餐；六年级中午12:10队打餐。教师就餐与各级学生就餐时间一致。
3.注意事项
（1）就餐前班主任要提醒学生洗手。
（2）师生取餐须佩带口罩，即取即走，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩。
（3）避免面对面就餐和扎堆就餐，学生就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、不说话，避免交叉感染。
（4）学生用餐结束后，佩就好口罩，检查桌面保持干浄，按一米距离排队将碗、筷等分类送到相应回收桶
【篇十】食堂疫情期间供应商承诺书
当前，正值做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的关键阶段，为保障企业员工身体健康和生命安全，企业顺利复工生产，材料厂加强职工食堂日常管理，全力确保疫情期间职工用餐安全。
按厂党支部关于疫情防控工作会议要求，材料厂工会迅速制定《职工食堂疫情防控管理方案》，并成立厂职工食堂疫情防控领导小组，严格做到“六个”加强。
一、加强员工健康管理，复工前，精准摸排食堂工作和管理人员的身体和出行状况，复工后严落实晨检及体温监测。
二、加强食材源头控制，严格落实食品进货查验、索证索票、台帐记录、消毒、留样等，食材供应商按供货需求量进行配送，确保配送食材质量。
三、加强个人防护消毒。所有食堂工作人员都要佩戴一次性口罩和一次性手套并及时更换，制备食物前后，都要严格做好手部清洁消毒。
四、加强食堂餐厅管理。每天定时对食堂进行全面清扫消毒，用餐期间，开窗保持空气流通，更新地垫及添置消毒地垫，为防止集中就餐发生交叉感染，自带餐具就餐。
五、加强就餐风险。为有效切断病毒传播途径，食堂采用轮流、分散的方式就餐。
六、加强服务保障工作，合理搭配简餐，提前采购桶装面、卤鸡蛋、火腿肠、饼干、手撕面包和苹果等，隔天提供蛋炒饭、肉丝面等食物，切实保障企业员工餐食的健康和营养。
材料厂工会将继续把疫情防控工作做实、做细、做到位，坚决打赢疫情防控狙击战。
【篇十一】食堂疫情期间供应商承诺书
为切实做好我校新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，切实保障师生员工身体健康和生命安全，根据《大理州教育体育局关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的紧急通知》、祥xxx人民政府《关于启动重大突发公共卫生事件Ⅰ级响应的通告》等文件要求，结合学校工作实际，特制定本应急预案。
一、总体目标
为切实做好我校新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，及时防范和应对学校可能出现的新冠肺炎疫情，确保在发生人感染冠状病毒疫情时，能够及时、迅速、高效、有序地处理疫情，做到“早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗”，学校以构建预防为主、防治结合的冠状病毒疫情长效管理与应急处理机制为根本，积极提高快速反应和应急处理能力，有力保障师生员工身体健康，维护校园安全稳定。
二、工作原则
（1）预防为主原则
坚持“早发现、早报告、早隔离、早治疗”的原则。预防为主，防治结合。加强对新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作的有效监测，如若发现疑似人员，采取有效的预防与控制措施，有效切断传播途径，保护易感染人群，迅速控制疫情的传播和蔓延。
（2）群防群控原则
新型冠状病毒感染肺炎目前是一种传染性极强的疾病，必须有针对性地加强健康教育和法制宣传，净化环境，提高师生防范意识，发动学生家长和社会力量群防群控，切断传播途径，保护广大青少年这一易感人群。
（3）预案启动原则
当学校己发生新型冠状病疫情且本校存在输入的可能，或本校出现疑似人员时，根据专家评估，报经县县教育体育局批准，立即启动本预案。
三、应急组织体系及职责
(1)应急组织指挥机构
学校成立云南驿镇感乡小学新型冠状病毒感染肺炎疫情防控应急工作领导小组。组长：郭启昌；副组长：杨大信；成员：杨涛、郭向红、李雪艳
（2）工作职责
领导小组在县教育体育局领导小组的领导和指导下，与卫生防疫部门密切配合，遵循预防为主、常备不懈的工作方针，贯彻统一领导、统一部署、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的指导思想，做好指导、指挥预防控制工作。若疫情发生，视疫情发展情况，报经县教育体育局批准，落实学校停课、停学等措施。
四、具体工作要求
根据大理州教育体育局关于印发《大理州学校（幼儿园）师生返校新冠肺炎疫情防控工作指引》的通知和《祥xxx新型冠状病毒肺炎疫情流行期间托幼结构和学校防控指引（试行）》的通知精神，结合我校实际，切实做好以下工作。
（一）开学前准备
储备一定数量的消毒和个人防护用品，并设立临时隔离观察室。对全校教职工开展必要的培训。按照省教育厅要求，校长负责教职工、班主任负责班级学生，掌握全校师生员工的假期旅居轨迹、每日健康状况等信息，根据排查结果合理安排人员返校。
整治校园环境。清扫、消毒要全面，不留死角。
返校条件。寒假中有省外经历的师生员工，有14天医学隔离记录，并且进校前进行体温监测方可入校；假期中有省内县外经历的，出具14天居家隔离的体温监测及健康状况记录，还有承诺书，进校前再进行体温监测方可入校；不出县的师生员工进校前只需进行体温监测就可入校；特殊情况，如有咳嗽、发烧、感冒症状的一律不准进校，行动轨迹不明不入校，不戴口罩不入校，没有进行体温监测不准入校。
（二）开学当天
所有师生员工必须佩戴口罩入校，门口有教师组织开展体温监测并记录，学生不扎堆，间隔在1米以上，超过37、3摄氏度的坚决不准进入学校。落实好晨午检制度，凡有可疑症状的师生员工，立即报告，并及时隔离。落实因病缺勤跟踪登记制度，如发现师生中出现可疑症状或短时间内因病缺勤人数明显增多，应及时上报中心校。
上好开学第一课，重点讲解安全、防疫、要求，开展针对性的健康教育，提高师生员工的自我防护意识和防护能力，外出和进入公共场所要采取必要的防护措施。（戴口罩、勤洗手等）。
吃饭要错峰，间隔在1米以外。
（三）开学后
学校实现封闭式管理，严格控制人员进出，无关人员一律不准进入校门。校内配备足够的水龙头、洗手液、干手纸和含醇手消夜。勤洗手，保持良好卫生习惯。
疫情期间，减少校内人员的聚集，取消大型会议、集会等活动。所有师生员工应佩戴防护口罩，加强教室、办公室、餐厅等区域通风清洁。
加强食堂卫生管理。坚持从业人员包括体温监测的晨午检，杜绝从业人员带病上岗，餐饮从业人员工作过程中必须佩戴防护口罩、戴一次性手套、穿工作服。加强餐厅的通风、餐具消毒，推行分餐、错时就餐。
保持校内环境整洁，开展预防性消毒。可用高效低毒消毒剂对高频接触的物体和室内地面进行消毒，活动室、餐厅等公共场所，使用后应进行预防性消毒。
校内禁止饲养动物和宠物，加强不明来源动物监测。
密切关注师生员工的心理健康，提供必要的心理教育与咨询。
（四）疫情应对措施
校内出现疫情时，及时上报中心校，并在县疾控中心指导下，采取以下措施。
1、传染源管理
校内发现有可疑症状者，应立即转至临时隔离室，及时上报，配合开展相关调查处置工作，落实各项防控措施。被诊断为新型冠状病毒肺炎疑似病例、确诊病例或无症状感染者的人员，按规定进行隔离治疗，必须持医院开具的痊愈证明方可返校。密切接触者需接受14天的医学隔离观察。
2、校内疫情控制
按照规定要求对划为疫点的场所设置醒目的警戒线，在县疾控中心指导下完成消毒工作，及时向师生通报情况，并做好思想稳定工作，防止产生恐慌情绪。
3、停课措施
出现病例的班级建议立即停课，同班同学、任课教师及与该病例有过接触的其他师生均列为密切接触者进行管理。校内出现无流行病学关联的病例，建议采取全校停课的措施。停课期间学校应指定专人做好停课学生管理，师生应居家或留在宿舍，减少外出，出现可疑症状，应及时向中心校报告。
疫情就是命令，防控就是责任。当前，疫情防控工作责任重大，学校实行严格的责任制和责任追究制度。相信大家齐心协力、众志成城，全力做好防控工作，一定会战胜这场疫情，建设平安校园。
【篇十二】食堂疫情期间供应商承诺书
当前正值做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的关键阶段，为加强各类食堂管理，保障就餐人员身体健康，2月2日，xxx市场监管局就加强疫情防控期间食堂就餐管理工作发布提示。
重要提示
1严禁无证经营和对外开放
食堂，指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。食堂严禁无证经营，严禁承接宴席和对外开放。
2严格管理责任
要在当地卫健、疾控部门指导下落实食堂卫生防疫各项要求。卫健、疾控部门提出禁止或暂缓供餐的单位食堂，要坚决停止供餐。
3坚持进货查验制度
禁止采购、食用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品做好索证索票工作。
4严格加工操作规程
做好生熟食品分开存放和加工，肉禽类食品需烧熟煮透，食品加工要烧熟、煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70°C。从业人员应穿戴工作衣帽、口罩上岗，且及时更换口罩。严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。
5严格消毒保洁制度
确保餐饮用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和就餐场所进行消毒，保持加工场所和就餐场所空气流通。
6加强人员健康管理
要通过晨检等手段做好厨房操作人员和就餐人员摸排工作，发现有武汉旅居、接触史人员以及发热、咳嗽、无力等症状人员立即上报并隔离。
7严格洗手消毒制度
从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后等暂时离开返岗前，均要采用六步洗手法清洁手部卫生。配备洗手消毒物质，在显著位置提醒职工就餐前洗手。
8倡导轮流和分散就餐
有条件的食堂可采用轮流或分散的方式就餐，避免集中用餐发生交叉感染。倡导自带餐具，分散就餐。
【篇十三】食堂疫情期间供应商承诺书
一、就餐原则
（一）盒式分餐制：
１、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。
２、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组（包括品质部、材料仓一线人员）统一编排时间段，需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。（总经理办公室牵头，各单位配合）；
３、领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月餐补或餐券数中扣除；
４、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要求劳务工自带餐具用餐；
（二）报餐人数。各部门指定专人上报用餐人数，每天下午4点前上报次日午餐人数，以备食堂采购食品和餐具（总经理办公室蒋玥负责）；
（三）独立进餐。避免聚集用餐，建议在各自工位用餐，用餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点，职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。
二、食堂工作人员要求（总经理办公室监管，供餐单位负责）
（一）如下人员不得到岗工作：
1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的；
2、1月24号后接触过湖北籍人员的；
3、1月24号后经过湖北的；
4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的；
5、自我感觉身体不适的；
6、所在小区有疫情的。
（二）做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。
（三）食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。
（四）自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触。
（五）注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒；每天做好健康状况记录。
三、食堂各环节监管要求（总经理办公室监管，供餐单位负责）
（一）采购要求。禁止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。
（二）操作要求。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食；食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于70℃。生熟食之间加工要先洗手；加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于60℃；营养配餐，清淡适口。
（三）环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒；食堂环境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅使用后须消毒；要打开食堂窗户，保持空气流通。
（四）物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资；保障一次性饭盒、餐具质量（提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子）等物资充足。
（五）食品留样。每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。
（六）监督检查。总经办每天进行食堂检查一次。
【篇十四】食堂疫情期间供应商承诺书
1.疫情防控期间，单位食堂环节如何防范?
(1)保持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品(如水龙头、门把手，台面等)要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭，这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒。
(2)保持食堂内空气流通，经常开窗通风换气。
(3)保持食物加工操作间清洁干燥，及时清理厨余垃圾。
2.疫情期间单位食堂工作人员如何防范?
(1)加强对食堂工作人员的健康监测，若出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状(发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状以及乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等)要及时隔离就医，不要带病上班。
(2)勤洗手。最好使用洗手液(肥皂)用流动水充分洗手，工作期间也可使用免洗消毒液消毒手。
(3)工作人员工作期间做好个人防护。除穿戴必要的工作服(帽)外，要带好防护口罩。
3.单位食堂(家庭)食材采购和储存应注意什么?
(1)要到正规的菜市场、超市等采购食材并做好个人防护。不购买、不食用野生动物等“野味”，不自行宰杀活畜禽，不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。
(2)不囤积食物。易腐烂的果蔬应现吃现买。为了减少外出，可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。
(3)按照各种食材适宜的保存条件贮存，不吃超过保质期的食物。
(4)食材选择注意荤素搭配、粗细搭配，蛋奶兼并，多吃新鲜水果蔬菜，均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力，减少基础疾病。
4.食材加工烹饪过程中应注意什么?
(1)肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。
(2)做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度。
(3)加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。
(4)勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手。
5.餐饮具如何消毒?
餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒，首选将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15-30分钟消毒;或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟;也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行。
6.疫情期间去单位食堂如何安全就餐?
(1)在疫情期间，建议不集中到单位食堂内就餐。若必须就餐，可采取轮流或者分散方式就餐。为了减少在集中场所的驻留时间，鼓励打包带回到各自办公地点(或住地)单独就餐。
(2)如果去食堂就餐，要确保自身健康，没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状，并正确佩戴好口罩，就餐前再摘下。
(3)食堂内就餐时，人与人之间要保持一定距离，避免飞沫传播。
(4)就餐前要洗手!洗手!洗手!
(5)就餐时，少交流，专心吃饭。
(6)错时就餐。
7.去食堂吃饭需要测量体温吗?
如果是单位内部食堂，且就餐人员在进入工作区前已经进行了健康体温监测，去食堂吃饭就不需要测量体温。如果食堂对外营业，根据新型冠状病毒的传播特点，为避免聚集性传播，保证全部就餐人员的健康，外来就餐者进入餐厅前则需要测量体温。
8.新型冠状病毒感染的肺炎流行时，我们怎么吃才好?
合理膳食，可以根据个人特点，饮食要荤素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，促进机体的新陈代谢，增强机体的免疫力和抵抗力，减少基础疾病。
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