第一条
一、公司简介
公司名为武汉田字烧烤有限公司，其发展将以武汉为基地，打造武汉特色小吃。公司将在我的家乡武汉江夏成立。我们将借鉴海底捞火锅的经营模式，采用科学的管理方法，努力把公司建设成为理论与实践相结合的一流餐饮公司。
二、公司理念:
学习海底捞公司的管理文化，“体验美食，享受生活，拥有健康，创造卓越”的发展理念，崇尚“双手改变命运，勤奋实现梦想”的价值取向，公司形成了“一心一意，争创武汉一流餐饮企业；上下齐心协力，打造武汉第一火锅品牌的品牌创造氛围。
三、行业分析
优点:烧烤行业投资不多，但回报可观。烧烤有很多种，很吸引人。烧烤店是学生休闲和聚会的热门场所。江夏造纸厂，烧烤以正规门面开展业务的地方很少。就市场饱和而言，尚未达到市场饱和，存在供大于求的现象。
缺点:一是烧烤本身不能多吃，也制约了烧烤行业的发展；其次，烧烤店有很大的健康问题。
四.同业竞争
由于江夏造纸厂烧烤店缺乏集中配送，店面较少，竞争相对平缓，行业威胁较小。
五、投资额及门面分析
初步设想第一年投资20万。由于个人和父母财力有限，拟实行持股原则，吸收资金。立面选择在体育馆附近，远离钟白仓储部，那里白天黑夜都有大量人流。最初计划使用10万元用于门面的租赁和装修，5万元用于购买和推广食材，5万元用于员工的工资。
六、人员招聘和部门分工
1.烧烤店分为三个部门，一个是物流采购部，一个是前台服务部，第三个是后台厨房。初步设想招10人，其中前台负责5人，后勤2人，厨房3人，任凡当老板。
2.工资标准:后勤前台1900元/月，厨房3000元/月
3.员工保护:建立员工奖惩措施，为员工办理相关保护，激发员工工作积极性。
不及物动词开业促销
开业前一周，开展了试点营，采用了各种宣传手段，主要有以下几种方式
1.折扣:在试营期间打八折。这种方法是客户最直接的切割方式
真正的获取利益的手段，它能让客户直观的感觉到自己真的在变便宜，心理上暂时得到满足。缺点是折扣多，成本高，折扣少，不能有效。
二、现金券:相比折扣，优惠力度更小，其实是一个
样品打折，但是需要花两次。是一种抑制和诱导消费的促销手段。试用营期间，花100多就拿20，花200多就拿50，以此类推。
三、会员优惠:会员推广是餐厅开业初期的一种长期优惠手段
期，缺少客户，会员的发展速度可以要客户。试用营期间，降低会员门槛，吸引客户。更快，如果以后人气已经聚集，甚至每天都会出现排队的现象，会员的发展就会变慢甚至停止，或者把范围缩小到只重
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工作管理(三班)
第二部分:自助韩国烧烤店商业计划书
市场概述
韩式烧烤是近年来新兴的时尚餐饮项目。随着韩式料理在我国大中城市的普及，韩式烧烤迅速进入消费者的视线。调查显示，中国烤肉和韩国烤肉口味不同。前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣。大多数爱吃韩式烧烤的消费者，一开始都是被甜辣蘸酱吸引。这种颠覆中国传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。
传统的韩国烧烤店，准入门槛很高。为了让小企业家找到切入点，我们杂志将深入分析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。由于该项目投资小，回报率高，对于客户来说，具有菜多、休闲时尚的特点，适合各行各业的小群体，所以自助韩国烧烤餐厅必将在国内餐饮业掀起旋风。
投资回报分析
1.预算金额
小型自助韩国烧烤店总投资一般在5-8万元左右:店面租金(按三个月50平米计算)1.5-2万元；装修及各种设备配置，排气扇、空调、桌椅、炉灶、冰箱、餐具等。25-35000元；人工费一万。如果投资者资金充足，可以在此投资的基础上考虑增加店面面积或加强室内装修特色。此外，投资者必须准备2-3万元的营运资金，以应对开业后的后续投资或意外情况。
2.收入评估
按20桌计算，每桌坐4人，人均消费30元，每天中午有1波客户，晚上有1-2波客户，日均营业额可达6000元左右。按20%的净利润率，日利润近1200元，月利润3万多元。投资者可在三个月内收回成本，年利润可达20万元以上。
选址点
自助韩式烧烤不同于上一个规模的韩式烧烤餐厅。其客户群往往并不特别注重店内环境或档次，更注重“自助”的现实。因此，投资者在选址时应注意以下三个方面:
1.餐饮街
自助韩式烧烤可以在一条餐厅街上经营，这样做的好处是可以在经营初期分流一些其他餐厅的顾客。但需要注意的是，自助韩式烧烤的经营内容不要和周边餐厅重复，消费规格也是一样的价格，但可能会稍微低一些。
2.商店不应该太大
店铺面积要在40-60平米以内，不能太大。第一，成本可控。第二，因为店面不大，只要有几桌人消费，就能给路人很好的商业感觉；店面太大，前期宣传不到位，容易陷入“生意冷清”的恶性循环。
3.交通便利
首先，附近一定要有停车位；其次，最好靠近公交站或者出租车站。城市人生活节奏快。如果顾客因交通不便而花费大量时间，任何餐厅都可能面临被排挤的风险。
虽然选址要注意以上三个方面，但一定要以租金相对便宜为前提。
装修提醒
因为店面小，所以要尽量多放桌椅，同时避免顾客之间的碰撞。
1.餐桌设计
成功案例湖北邓的韩国烧烤店面积约50平方米。主过道左侧有7张长桌，每张长桌可以供4人用餐；右侧面积较宽，两张长桌连在一起，相当于一张长桌和两个火炉，可以供8个人吃饭，共6排。全店19张长桌，每张长桌配两个长木凳，比单个凳子更节省成本和空间。
2.内部装饰物
由于油烟较大，长期运行，容易在难以清洗的墙壁和地板上形成油渍。所以店里要用防滑地砖，墙面不要涂。最好选择暗黄系列的仿古墙砖。
3.通风设备
成功案例在广州韩记烧烤店，每张桌子正上方接一个简易吸烟机，用餐时几乎没有油烟气味。据店主介绍，虽然简易吸烟机的价格并不贵，但由于每台机器都要安装在固定的位置，所以计算了烟道、外包装和人工的成本，大大增加了开店的成本。建议普通店铺慎重选择通风设备。
所以普通自助烧烤店可以安装8-10个排气扇，整齐的排列在店内主过道两侧墙壁的上端。
菜肴设置
菜品的设置主要根据自助价格确定，30元作为参考。店里的菜除了牛肉，还必须配猪肉、鸡肉、鱼肉等；应辅以生菜、藕、土豆、西红柿、芋头等素菜；同时还应配备8-10种水果和糕点；此外，为了增强店内菜肴的阵容，还可以加入鱼皮、鸡皮、牛排、生鱼片和少量海鲜。
特色菜:黑胡椒牛肉。将牛肉切成薄片，用清水反复冲洗至无血，用手将水挤出，用料酒和干淀粉腌制至少30分钟，加入酱油、蚝油、白糖和黑胡椒，混合均匀。
运行特性
1.自助韩式烧烤有两个强大的卖点，一个是自助，一个是韩式烧烤，所以这个项目的目标客户是学生、白领等年轻消费者。在宣传策略上，传单是必须的；也可以在店外放个灶具，当场烧烤，想办法免费挣钱；也可以在大众点评网和各大餐饮网站上发帖。
2.由于自助服务价格是固定的，如果打折的话，对客户来说很可能是“便宜”的
没有好货。所以对店铺是没有折扣的。开业初期可以尝试“每桌送20元饮料”“120元满消费送单消费卷”等活动。
3.消费者在吃自助餐的时候往往有吃“本”的心态，所以在吃东西的时候往往是“眼睛大肚子小”。在菜品丰富、质量好的烧烤餐厅，为了防止浪费造成的成本损失，店主可以规定“结账时剩余菜品不得超过100g”，否则，顾客必须以平均15元/公斤的价格购买。这样既能控制消费者的浪费，又能保护小店的利益。
4.细节的力量不容忽视。当一个地区类似的项目越来越多的时候，为了留住客户，开发新的客户，除了保持原有的质量之外，还需要加强服务，也就是控制细节。
成功案例:在很多人眼里，林只是一个普通的职高学生。2004年毕业后，她做过美发和按摩。两年前，她的家人让她在一家小公司做办公室文员，但不满足于现状的林去年和朋友一起吃了一顿韩国烧烤后辞去了工作，回家向父母要钱开了一家自助韩国烧烤店。“我还记得我爸辞职后听说我生气，打我一巴掌就要打我一巴掌。”
当时，的亲戚朋友林不赞成她开店。22岁的女生不是拿父母的血汗钱开玩笑吗？然而，林文隽在给父亲写了一张“借条”后，设法得到了6万元的启动资金。
因此，林的自助韩国烧烤店异常火爆。60平米的餐厅有24张桌子，每晚至少2个顾客，周末至少3-4个顾客，日营业额6.7万元，最高1万元。每个人都对这个结果感到惊讶，但林文隽在接受采访时很平静:“我认为这是不可避免的。”语气相当稚嫩，但也透露出一个成功人士的霸气。
林的烤肉店环境比其他餐馆好？美食？不能说。仔细分析她成功的法宝，其实只有一个——细节。
可能和她在服务行业几年的工作经验有关。林观察力强，态度温和，善于与人沟通。企业家可以借鉴她的“十大服务条例”:
1.不管店里的生意是好是坏，林都会每隔5分钟走到店门口向路人简要介绍一下这家店的特色；
2.当顾客坐下时，店员会立即在炉子上放一张特殊材料制成的纸，以防止食物烧焦；
3.解雇前，一名店员会送上围裙和袖子，防止顾客的衣服和皮肤被油溅到；
4.开火后，一名店员会在顾客桌前30秒内简要说明烧烤过程中的注意事项；
5.考虑到顾客的健康，林为每位顾客准备了两双筷子:一双烤肉和一双餐点；
6.考虑到顾客不同的口味偏好，林准备了韩国烧烤的传统甜辣酱，还配备了番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、青椒酱等蘸酱供顾客选择；
7.除了在普通烤肉店准备生牛肉和不加调料的鸡肉，林还准备了生黑胡椒牛肉和生咖喱鸡；由于烧烤灶不大，林文隽对菜品的大小、形状、粗细都有严格的要求，力求让顾客在休闲中感受到精致；
8.一般自助烧烤店的糕点、凉菜一般都是和其他菜一样堆在一个盘子里，但是林已经提前把糕点、凉菜打包成几个小盘子，放在一个大盘子里，方便顾客取用；
9.店内员工轮流观察食物供应情况，在顾客发现之前，所有丢失的菜品都已迅速补齐；
10.林有一个笔记本，专门用来记录顾客对店内服务和菜品的意见和建议。每天打烊后，都会仔细研究林笔记本上的内容，每半个月调整一次菜品。
记者观察了一天，发现林的成功并非偶然。她对整个操作的掌控能力和对细节的把握能力，让记者很难相信她只是一个22岁的女孩。其实任何项目都有发展空间，成败的关键往往在于投资者对项目的关心程度。
第3条
要说烧烤店最好的生意是一年中的冬天，在这个秋冬季节，不想太多资金创业的人不妨考虑开一家烧烤店。投资小，但回报可观。那么，如何开烧烤店呢？以下是准备或计划开烧烤店的创业者的完整步骤:
1.开展创业研究和咨询
考察当地的美食市场，咨询有创业经验的厨师和有一定社交能力和实权的朋友，与他们保持良好的关系。
2.写一份商业计划书
经营计划的内容包括行业分析、同行业竞争、食品介绍、商圈分析、店铺规模、投资额分析、人力规划、月度成本分析、利润评估、店铺开业计划、中长期发展目标等。每个项目还必须有详细的分析。
3.风险资本筹集
由于个人经济能力有限，可以邀请亲友或员工入股(净利润按股份金额划分)。
4.学习商业技能
请教有餐饮管理经验的人。最好去类似的烧烤店逛几个月，做好各个环节的所有工作，学习管理经验，熟悉管理细节，积累实践经验。
5.店铺商圈评价
选址:工厂、写字楼、繁华商业区、学校等工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口较多的地方，以保证游客充足。如果一时找不到理想的店，一定要有耐心，坚持找，绝不半途而废。
商圈评价:包括商圈属性、店铺规模、楼层、周边设施、附近竞争店铺和互补店铺、租金、各种合法牌照获取难度、附近是否有大型商场和车站、营业时间、人口(流动和固定)、客户和比例、消费力和动机、道路宽度、发展前景(商圈变化)等。
在评价一个商圈时，一定要在白天、晚上、正常工作日、节假日等不同时间段进行评价，观察该处商圈情况，避免商圈评价出现误判。评价商圈时，要制作商圈评价记录表，详细记录评价店面的条件，作为以后评价的参考。
6.找房子，和房东签合同
根据店铺商圈的评价确定店铺。接下来就是和房东签约了。这个动作不能太早，必须在前面的步骤完成后才能进行。因为，一旦和房东签了合同，就开始交房租了，会有时间压力。所以在和房东签约之前，所有的准备工作和书面资料都要先准备好。与房东签订合同时，租期不宜过短。如果合同只签一年，可能一年后才能收回投资，但是店面被房东收回。所以店面的租期应该是三到四年作为理想的签约期。
另外，签合同的时候，一般要给房东交押金，一般是房租的30%左右。所以签合同的时候一定要交房东的店铺押金和第一个月的房租，但是店铺租出去需要一段时间的装修。最好和房东协商，装修期可以从房租开始之日起扣除，减少房租支出。
7.申请营业执照
开店营业前必须办理相关证照，否则无证经营，由相关部门查验。申请执照一般分为两种:一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资金少，只需要登记营利性事业，由当地县市工商出具。大多数店铺资金少，只需要注册就能盈利。另外，你还要去税务机关办理相关的纳税操作，领取统一发票。除非允许你避免使用统一发票，否则你必须处理它。
除了申请营业执照，想要自己店挂的招牌，就不会被别人滥用，你希望能够
如果是独家使用，还必须向工商局申请服务商标注册。商店门口悬挂的招牌名称除了名称文字或图案外，还可以有自己的特殊设计。这种属于非商品范畴的文字和图像，称为服务徽章。和你申请的公司或者商号不一样，两家公司的名字可能不一样。所以，如果你不想你未来的金字招牌被盗，你首先要申请服务标识注册。
8.店铺装修
店铺的装修与店铺的经营风格有关，影响顾客的第一印象。所以装修师的选择很重要，你要找的装修师必须有装修店铺的相关经验。比如开咖啡店一定要找有咖啡店装修经验的厂家，开儿童店一定要找有儿童文教装修经验的厂家。因为，如果装修师没有同类型店面的装修经验，那时候要装修的店面可能并不能完全满足需求。到时候如果打掉重做，肯定是要花钱花时间的。
所以在装修之前，请先请装修师画图，包括平面图、立面图、侧视图、材质、颜色、尺寸等。，这一点要提前明确说明。为了沟通清楚自己要装修什么，最好带装修师去同类型的店实地观察，明确自己要装修，这样装修的店会更贴近自己的想法。
烧烤餐厅的装修构思；
A.落地玻璃窗。
B.将民间剪纸粘贴在玻璃落地窗上。
C.原木用于室内柜台、方形桌椅，具有原木的颜色。
d)在墙上悬挂当地特色工艺品，突出当地民俗风情。
E.光主要是柔和的光。
F.门饰的特点是简洁。简而言之，装修应采用简单的风格，明亮的颜色和地方特色，给客户一种轻松愉快的感觉。
9.招聘员工
A.确定烧烤餐厅的部门数量和每个职位的人数。
B.确定员工的工资标准和奖惩。
C.招聘员工必须有就业证，外地员工必须有身份证、暂住证、健康证。d .工作人员培训。
10.采购原材料、器具和设备
制作开店用具、设备和原材料的采购清单。从空调、电脑、冰柜、冰柜、收银机等大型设备，到音响、安防、信用卡机，甚至钢笔、笔记本、名片、店铺印章、材料的第一次购买等小东西，所有大大小小的细节都一一列出，标明每个电器的名称、数量、单价，计算需要多少钱。最重要的是掌握商品的采购来源，最好是货比三家，降低成本。
11.努力做产品
最好是自己尝试做产品，掌握一定的秘技，然后和厨师一起尝试做产品，确定产品的成本和售价。
12.开业促销
A.首先试着开一周。对于第一次创业的人来说，并不熟悉所有的管理环节；对于员工来说，各部门的配合，员工之间的配合都是必须磨合的。如果不经过试运营，开业第一天，就大促销。顾客挤满了人是一个好现象。但是因为自己的技能不够熟练，会突然面对一大群人，必然会很匆忙，服务很差，导致客户投诉，下次可能就不去了。
B.正式开业。开业当天，为了吸引顾客，当然要进行一些促销活动。老式的促销活动无非就是放花篮、拱门、饭钱打折、送礼、抽奖等。
要开展创新的宣传活动，比如把开幕式的钱送到福利院，或者通过媒体帮助贫困生，既做了好事，又宣传了企业的口碑。
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